老牌醬油拼轉型！鍾淳名接班三年有成營收從虧損到年營收破 ... | 台灣美食網

金蘭第四代、金蘭醬油董事長鍾淳名2015年接任董座後，開始推動轉型，想將老字號醬油品牌推向新的道路。

但一家84年的老廠，該如何轉型?

「2015年剛接手經營時，確實曾有虧損狀況，」鍾淳名坦言，「在積極轉型後，不僅近三年產能提升了20％，外銷比例逐年提升，目前約佔總營收三成左右，同時也整頓通路，目前金蘭醬油在國內商務市場中市占第一，成為不少知名飯店及餐廳的『御用醬油』」。

這家老牌醬油廠業績漸有起色，2017年營業額逾20億，創下有史以來最高。

轉型過程中，與鍾淳名成長經驗密切相關。

鍾淳名是在美國唸書求學的小留學生，對於臺灣的東西總是有著「又熟悉又陌生」的矛盾感，令他不解的是：「不少留學生經常想念臺灣的東西，但在臺灣時，卻又只迷信國外製造的東西，變得不怎麼喜歡『臺灣製造』。」

因為這種觀察，讓鍾淳名有更多對於老牌創新的構想，加深他想將台灣好東西推上國際的念頭，在他眼裡，金蘭醬油具有「臺灣味」代表性，因此想讓金蘭獨有的臺灣味推向國際，希望有一天能得到「金蘭醬油」是來自臺灣家鄉味的認同。

近年來不斷開發新產品線，像今年推出「親子」系列醬料，號稱要用醬料解決孩子挑食問題，搶攻親子市場，並搭配可愛包裝，與過往民眾印象中，金蘭數十年如一日簡單復古包裝有極大差別。

這些改變，都與現任董事長鍾淳名有關，在回台灣進入金蘭醬油前，他曾在美國從事網路相關工作，確定要回台接班後，還遠赴日本東京農業大學學習釀造技術，後來回到金蘭後，在公司內歷練過...