鍾淳名勇於蛻變擦亮金招牌 | 台灣美食網
![鍾淳名勇於蛻變擦亮金招牌](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
2019年6月24日—金蘭食品董事長...擁有83年歷史的醬油龍頭金蘭食品,第四代、現任董事長鍾淳名自2015年接掌董事長以來,推動四大改革、完成金蘭有史以來最大的產能擴充, ...
![鍾淳名勇於蛻變擦亮金招牌](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
擁有83年歷史的醬油龍頭金蘭食品,第四代、現任董事長鍾淳名自2015年接掌董事長以來,推動四大改革、完成金蘭有史以來最大的產能擴充,不僅將公司營收帶到20億元的歷史高峰,也逐步走出台灣以外的海外市場,擦亮老字號招牌,邁向百年企業。
金蘭創辦人鍾番在1936年創立大同商業株式會社,經過台灣經濟起飛與企業轉型,1976年推動擴廠,由桃園遷至目前基地2.2萬坪的大溪廠,1980年代開始外銷全球,同時也成為全國最大的純釀造醬油製造商。
金蘭迄今已有83年歷史,也從單純的醬油廠,陸續增加增加醬菜、酒釀、沾伴醬等產品,轉型為食品廠。
現任董事長鍾淳名為鍾番的曾孫,7歲即赴美,在加州大學畢業後,先與朋友在加州合作設立網路公司。不過自幼「豆油味」就是記憶中的家鄉味,因祖父鍾秋桂研發與生產醬油的專業與專注深烙於腦中,一封家書讓他毅然決然返台,加入經營團隊。
鍾淳名回台前,先赴日本東京農業大學研習釀造工業(釀造學科─調味研),並取得碩士學位,學成後將日本最新技術帶回金蘭,運用在產品研發上,在家族企業研發及製造部門歷練12年後接班。
期間推出台灣首支非基改醬油、成功拓展海外市場,工廠通過各項ISO認證、執行廢水處理全面回收,環保兼具成本控制,且成立觀光工廠,並進軍百公貨司通路並採直營、搶進B2B市場,打入國內五星級飯店與連銷餐廳成為「御用醬油」,讓金蘭醬油站上國內商務市場市占第一名。
推四大改革 營運再攀高峰鍾淳名四年前正式接掌金蘭董事長,他期許以專業經理人的身分,來經營即將邁入百年歷史的家族企業。他啟動四大面向改革,包括推動及落實SOP標準作業系統,提升工作效率;有效控制成本,創造最大利潤;調整經銷制度,提升經銷商的效率,增加金蘭鋪貨數,收回百貨直營;全台首創「國產有機無添加醬油」,以行動來支持台灣在地農業。
同時,鍾淳名二年前也推動金蘭有史以來最大的產能擴充,工廠全面導入自動化,他說,食品加工與餐飲通路的需求增加,如新成立的第二壓榨製造廠房,製造設備為台灣率先引進,品質控管與速度效率提升,將是提供擴大產量的...
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