大師有撇步 | 台灣美食網
2020.04.30
師傅帶來很傳統的肉粿,口感很紮實、每一口風味都很濃郁,這樣的好東西能變成什麼料理呢?
肉粿600g、豬板油末50g、冬菜10g、蝦米15g、大白菜條100g、乾香菇絲3朵、紅蘿蔔絲20g、芹菜末20g、紅蔥酥20g、蒜末15g 醬油1小匙、白胡椒粉1小匙、水適量 1.肉粿切小塊狀;豬板油切成小丁。 2.熱鍋下豬板油,煎到金黃酥香後,油、渣分離備用。 3.同鍋,下豬油爆香冬菜,蒜頭,紅蘿蔔,蝦米、乾香菇炒香後,下白菜、水煮至回滾,再下肉粿煮約3分,下調味、芹菜、豬油渣即可。
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