【食記】內灣溫媽媽傳統客家菜包(豬籠粄) | 台灣美食網
2011年1月4日—阿姊出巡遊山玩水,阿妹吃遍大江南北阿姊去新竹遊玩,順路帶了內灣有名的溫媽媽客家菜包,以及海瑞貢丸回來給我嚐鮮…
阿姊出巡遊山玩水,阿妹吃遍大江南北
阿姊去新竹遊玩,順路帶了內灣有名的溫媽媽客家菜包,以及海瑞貢丸回來給我嚐鮮一下,先推一下這50年老店好吃的手工客家菜包~老實說,這和我們平常在吃的包子不一樣喔,在我的認知裏這應該叫粿,甚至用超大鹹湯圓來形容他的口感也很像,它的外皮已經Q彈像麻薯一樣哩
溫媽媽的客家菜包(豬籠粄)有多種口味啦。阿姊去的當天只有白色原味的白蘿蔔絲及綠色艾草的蘿蔔乾。聽說還有紅色紅麴、紫色山藥、黃色等等口味哩~為了寫食記方便,阿姊特地拍了門面回來給我參考
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~來自阿姊的現場實況記錄~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我在內灣老街就看見這家門口擠了一堆人,又寫了是50年老店,所以就跟著排隊買。因為門口很多人,只能找一個比較少一點人的角度拍店面。整個店就只有四人和照片看到的那個蒸箱在服務大家,後面二位女性負責包包子、阿伯負責端去蒸箱蒸、左邊那個人臉在晃的先生負責打包給客人。因為只有一隻蒸箱在服務,所以動作比較慢一點點,要等蒸箱裏的蒸好,才放進紙盒裏,放進去時,老板會先把袋子打開讓熱氣散出,他盒上有寫,等冷一點就封住袋子,免得皮變硬。~以上,報告完畢~
阿姊買了小盒6顆分我3顆,外盒上有提醒保存時塑膠袋一定要封緊,免得皮風乾了
雖然夜深了,忍不住還是炊了2顆來吃,拆掉塑膠袋後才開始發現這好像和我們平常見到的菜包不太一樣哩,那個皮好像有點太亮太滑…不管了,先炊在說
炊好後,果然油亮亮的,就像麻薯一樣Q,而且裏頭餡料大爆滿,等下切開你就知~
綠色艾草內餡是蘿蔔乾,其實還帶點素肉,因為是菜脯有鹹加上胡椒味又夠重,所以比起白色原味來講,超夠味的~
白色原味內餡是蘿蔔絲,也是帶有一些素肉,胡椒味比較淡一點,但我比較喜歡白色的,因為吃得到白蘿蔔汁味,整個包子並不會出汁,但蘿蔔絲上還是帶有一點湯汁,很香的
溫媽媽的傳統客家菜包,讓我想到第一次吃鹹湯圓難忘的感覺哩,QQ的外皮裏頭包了鹹口味食材。趁熱吃,很好吃,但冷了一點再吃,Q彈的口感不變,也是不錯吃的。
每顆@25元,大盒10入250元,小盒6入150元。店家的提醒:冷藏約保存3...
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