(153394)自己做豆花、豆渣小西餅、豆渣軟法,豆渣小餐包 | 台灣美食網
1.黃豆浸泡4-6小時,泡軟的黃豆加水2000c.c.,.用果汁機打成生漿,越細越好。·2.用豆漿袋將豆漿濾出,盡量把豆漿擠出來,.豆渣要濾的很乾淨,以免影響豆花的凝固。·3.
台灣傳統小吃,我相信許多人都愛吃豆花,口感滑嫩入口即化,
豆香味十足,吃了齒頰留香。
軟綿綿的豆花配上豐富的配料,香甜的花生、粉圓、綠豆、紅豆
什麼料都要加一點,相信很多人,經過豆花店都一定要來上一碗!!!
(我是芒果不是地瓜)
豆花真的是非常方便的小吃,隨處就買的到國民美食,幹嘛還要
自己動手做呢?
第一、豆花真的不難做。
第二、因為自己開始買黃豆(非基因改造)打豆漿以後。。。。
以前豆漿都只拿做當作早餐,現在打完豆漿,常會一豆三吃,
豆漿、豆花、豆渣,
所以才常煮完豆漿後,會順便喇上一鍋豆花來吃。。。。
第三、自己做豆花還是一個比較健康的選擇,不僅好吃也吃到了營養
與安心
製作豆花的方法有很多種,鹽滷、石膏粉、豆花粉、布丁粉、果凍
粉……都可用做凝固劑,但是純素者不能使用含有動物膠的吉利丁
與含蛋黃粉的布丁粉。要依製作熱食或冷食,選擇適用的凝固劑。
只有鹽滷、石膏粉、豆花粉是冷、熱食皆宜的凝固劑。因此,
建議使用容易製作、冷熱皆宜的的豆花粉。使用豆花粉時,
要留意在沖入豆花粉水後,切勿再攪拌,以免不易凝固成型。
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