台南日本料理/板前江戶前料理/日本空運直送當令海鮮食材 ... | 台灣美食網
坐板前位還能近距離欣賞老闆的刀工與各種技法.據說日本握壽司光捏法就有五種,手腕、手指的運用都影響著最後的口感.供應各種日本空運直送的當令活體海鮮食材.
主打板前江戶前料理的日本料理店,嚴選日本空運直送當令海鮮食材結合熟成手法,感受食材的純粹原味,無菜單每天菜色不一樣,全預約制沒訂位保證吃不到,曾經有客人連續吃一個月也吃不膩店門前有空地好停車,外觀典雅低調,沒有像一般店家掛著大招牌,主打「板前江戶前料理」,需事先預約才能入內用餐
用餐空間分為板前座位及包廂區,老闆都是親自站板前為客人服務,過去曾經跟著日本師傅學習正統日本料理,至今已將近20年
老闆閒聊時說曾經遇過一個客人連續吃了一個月;還曾經遇過一群港澳商務客特地搭直航飛機來台南,專程到他們店裡用餐後就當天來回直接搭機回去,讓他印象超深刻
坐板前位還能近距離欣賞老闆的刀工與各種技法
據說日本握壽司光捏法就有五種,手腕、手指的運用都影響著最後的口感
供應各種日本空運直送的當令活體海鮮食材
每一樣食材的產地來源甚至到補撈方式,老闆都親自掌握
菜單(點照片可放大,2020年8月):價格分為每人3500元(如照片)或2000元,兩者除了食材等級不同,在菜色種類上前者較多生食,後者較多手作料理前菜;週六日與國定假日另加1成服務費,建議3天前訂位,需預付3成訂金。每天菜單都不同,出餐順序也經過精心安排,宛如聽場交響樂一般呈現出起承轉合
溫醋飯也是江戶前料理的一大重點,使用日本山形越光米加入赤醋製作而成,因為是採預約制,溫醋飯份量都會依照當天用餐時段的預約人數製作,堅持不隔餐使用
北海道厚岸生蠔:活體空運來台,肉質肥厚飽滿,搭配特調橙醋,更襯托出甘甜鮮美的滋味
台南『台南板前壽司餐廳』 | 台灣美食網
台南『板前料理』 | 台灣美食網
台南『台南板前料理』 | 台灣美食網
台南美食 | 台灣美食網
[台南握壽司推薦]新市區鮨本味 | 台灣美食網
台南美食【鮨本味】江戶前板前料理融入熟成手法,免出國也能 ... | 台灣美食網
台南板前壽司彙整 | 台灣美食網
台南食記【城前鮨sushi】初嚐台南江戶前無菜單日本料理平日 ... | 台灣美食網
【台南美食】台南無菜單日本料理懶人包/握壽司小攻略/板前 ... | 台灣美食網
台南日本料理/板前江戶前料理/日本空運直送當令海鮮食材 ... | 台灣美食網
臺南市善化區【泰味食足】店家資訊營業時間
泰味食足是臺南市善化區的熱門美食,提供明亮的用餐環境,更秉持著對泰式料理、美味佳餚、新鮮食材、十分滿足的理念,並用最...
新竹市東區【烤肉王】店家資訊營業時間
烤肉王是新竹市東區的熱門美食,原在郵局前的烤肉王,移到中正台夜市附近,一經過附近,就聞到香噴噴的烤肉味,讓人忍不住停...
屏東縣屏東市【大將日本料理】店家資訊營業時間
大將日本料理是屏東縣屏東市的熱門美食,大將日本料理店榮獲衛生局衛生署評選為屏東縣衛生優良餐廳,並推薦為無煙餐廳,提供...
新竹市東區【山東饅頭店】店家資訊營業時間
山東饅頭店是新竹市東區的熱門美食,山東饅頭店位於中央路179號,有多種口味的饅頭、包子,如鮮肉包、全麥肉包、香菇菜脯包、...
臺南市東區【崇德牛肉湯】店家資訊營業時間
崇德牛肉湯是臺南市東區的熱門美食,自營牧場高品質把關的優勢,在崇德市場走過30個年頭,亦為全市場唯一提供販售牛肉湯的攤...
臺南市東區【3皇3家 中華東店】店家資訊營業時間
3皇3家中華東店是臺南市東區的熱門美食,3皇3家為複合式餐飲的第一品牌,秉持『顧客滿意、品牌第一、同仁樂意』的經營理念和...
嘉義市東區【懷舊小館】店家資訊營業時間
懷舊小館是嘉義市東區的熱門美食,懷舊小館是一個結合人文、藝術、美食與懷舊的放鬆空間,在整修過程中,除了安全強化外,盡...
高雄市三民區【黑輪伯仔】店家資訊營業時間
黑輪伯仔是高雄市三民區的熱門美食,三民市場小小的巷弄裡,卻隱藏著許多美味又便宜的小吃店,其中靠近自強路口的這攤黑輪伯...
嘉義市東區【名香茗茶】店家資訊營業時間
名香茗茶是嘉義市東區的熱門美食,值得等待的精粹茶香民國67年,陳建宏因為對茶葉的濃厚興趣,毅然決然告別雕刻師傅的身份,...
臺中市東區【格哆莉奶酪好禮】店家資訊營業時間
格哆莉奶酪好禮是臺中市東區的熱門美食,福品創意食品有限公司~品牌~格哆莉秉持「自然、健康、養生」的三大堅持,致力研發微...
嘉義市東區【渼橘客新鮮果優格專賣店】店家資訊營業時間
渼橘客新鮮果優格專賣店是嘉義市東區的熱門美食,新鮮水果與酸甜優格的絕妙風味當美味優格,遇見新鮮水果,繽紛美妙的滋味,...
高雄市新興區【鮮果時間-No.7 五福大統店】店家資訊營業時間
鮮果時間-No.7五福大統店是高雄市新興區的熱門美食,◆Fresh(果汁)主推飲品芋圓鮮奶茶飲品介紹手工製作九份芋圓,做成珍珠大小...
嘉義市東區【常常手作】店家資訊營業時間
常常手作是嘉義市東區的熱門美食,嚐嚐一道用心樸實的手作溫暖若在檜意森活村附近,想要找個舒適、沒有壓力的閒坐空間,不如...
臺南市新市區【新市牛肉清湯】店家資訊營業時間
新市牛肉清湯是臺南市新市區的熱門美食,牛肉鮮湯的部分,湯頭是由牛大骨與數種蔬果熬製,湯鮮味美,極具特色。店內還有提供...
高雄市新興區【果然真好果汁屋】店家資訊營業時間
果然真好果汁屋是高雄市新興區的熱門美食,◆Fresh(果汁)主推飲品芒果牛奶飲品介紹選用當季頂級愛文芒果搭配濃郁奶香,綿密細...