【屏東食記】擋不住柴燒魅力~佳冬阿媽柴燒粄條店 | 台灣美食網
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位於台17線佳冬段的阿媽粄條店,是許多遊客來墾丁,經過此路段必造訪的小吃店。這家之所以有名,除了在地經營至少超過五十年以外,還有一項特色,就是直到今日依舊保持用大灶燒柴來煮粄條,充滿古早味,早年已透過網友口耳相傳,一傳十,十傳百,柴燒阿媽粄條店名聲不脛而走。
多次南下旅遊,保握每次來佳冬機會,總是能夠品嚐一、二家粄條店,到現在為止我們也記錄了不少家。從昌隆車站客家粄條,一直到蕭家粄條、阿志粄條,都是佳冬赫赫有名的粄條店,而阿媽粄條店也不遑多讓,有自己特色,值得一試。
據說現在已經傳承至第二代,廚房裡的紅色大灶看得出來有些歲月痕跡,爐子正燒著熊熊柴火。日正當中,遊客陸續來用餐,才一下子的時間,裡面好熱鬧。
從裡面的裝潢,讓影子回憶起小時候的麵攤,就是這一股懷舊氛圍,是城市麵攤很難模仿的感覺。
幫我們點菜的是一位阿婆,帶著客家口音,既熟悉又親切。阿婆個性有些急,點餐時要快狠準,不然大碗的粄條立馬就在你面前出現。粄條有大小碗之分,小碗的也不容小覷,食量像影子小的人,可以點特小碗。
左邊是影子點的特小碗湯粄湯,一碗才40元,份量比較適合女生。旁邊是加豬肝的是大碗湯粄條,適合食量大的男生,或是有帶小朋友的媽媽,方便分食給小朋友。
粄條60元/大碗
店家使用的是鮪魚肉燥,加上油蔥,光是這二味讓粄條鹹香有餘,大碗有放豬肉片和豬肝、魚丸,料多豐富。
粄條特小碗40元
特小碗雖沒放那些豬肝、魚丸、豬肉片,還是一樣美味,特別是肉燥的味道,把粄條的香氣和味道提升不少。
粄條滑嫩順口,應該也是米...
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