[嘉義竹崎]西施肉圓@ 美人魚Yucaの美食.音樂.旅行 | 台灣美食網
小超人:天公有保庇,讓我們吃到美味的肉圓。菜單小菜價目「西施肉圓」的開張就如同店名—「西施」,背後有著深刻曲折的故事。十幾年前,黃素花原本與丈夫 ...
竹崎街上[1]
吃過了好幾家小吃,卻沒有讓我們想流連忘返的店家。
通常對味的食物,一定每來必吃,找尋那記憶中的味道。
Yuca更相信每個店家都有背後的故事,就讓我們看下去。
有沒有覺得這家小吃店的命名很棒呢!
小超人: 天公有保庇,讓我們吃到美味的肉圓。
菜單
小菜價目 「西施肉圓」的開張就如同店名—「西施」,背後有著深刻曲折的故事。十幾年前,黃素花原本與丈夫在梨山種水果為生,後來丈夫因肺癌過世,留下了一雙兒女給她。那時好幾甲的山地是黃素花與丈夫一起打拼的天下,但是因為丈夫的逝世,這些山地反而形成一種沉重的負擔,當時仍在就讀高中的許雅雯甚至跟著母親到山上工作,回到家時全身早已僵硬無力,而她們也只是咬緊牙關苦撐,直到一次颱風將山上的農作嚴重摧毀。「我還記得那個颱風叫碧利絲,它把我們全部的心血都吹壞了,所以那時才決定『收山』,改做別行!」提起過去那段辛苦的日子,黃素花顯得有點懷念,但更多的是對於現況的滿足。
黃素花是在地竹崎人,小時候受母親廚師的身分影響,對烹飪抱有極大的興趣,再加上自己和家人都喜歡吃肉圓,所以就決定開間肉圓小吃店。黃素花的「西施肉圓」早期是向埔里的「西施肉圓」批貨到竹崎當地來賣,後來客人建議她自己親手做做看,這樣食物不但比較新鮮而且利潤也較高,自己動手做雖然有很多好處,但是過程相當費工、繁瑣,即使如此,黃素花仍願意聽取客人的意見,讓「西施肉圓」不僅有名符其實的美貌,而且還相當美味!
為了取得肉圓的製法,黃素花幾乎踏遍了整個嘉義,但還是沒有任何店家願意傾囊相授,沮喪的她遇到前來用餐的客人,這位熱心的客人介紹了在西螺賣肉圓的朋友給黃素花,歷經艱辛終於學得了肉圓的製法。黃素花的好運氣還不止於此,在一次的因緣際會下,台中一位烹飪老師透露了羊肉的獨家中...
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