一碗訴說60年歷史的碗粿濃郁古早味勾回憶 | 台灣美食網

2014年2月10日—講到台南的碗粿，大概首推永樂市場的富盛號和森茂碗粿名聲最為響亮，不過上次吃過富盛號之後，覺得倒是沒有預期中的驚豔好味。常常上媒體雜誌宣傳的不 ...

文、圖／橘子狗愛吃糖[1]

講到台南的碗粿，大概首推永樂市場的富盛號和森茂碗粿名聲最為響亮，不過上次吃過富盛號之後，覺得倒是沒有預期中的驚豔好味。

常常上媒體雜誌宣傳的不一定是在地人推薦的好味道，雖然不見得放之皆準，不過以這兩家名號頗大的碗粿來講，倒是蠻適用的XD，也因為這樣，上次把富盛號文章分享到網路上時，我特別注意了鄉民的回應。一直講到它對面的這家[一味品碗粿]，它的名氣並不算大，因為是新開的店，不過去年有則新聞讓人知道它的由來。 新年初三的富盛號，人潮多到誇張，下午四點就聽到店員大喊「賣完了!!～不要排了」XD，但是對面的一味品才是我們此行的目標，因為它跟富盛號有相當關係。

因為這是去年報導過的老店兄弟分家的新聞，而主角就是富盛號的兄弟，這種小吃老店的家族角力到最後分家的事件，只能說層出不窮，家家有本難唸的經，像是高雄的阿囉哈滷味，分家得讓人覺得誇張，整天相鄰的兩家店都在扯破喉嚨搶生意。

還直接衝到前面拉客人大聲批評對方，是讓我覺得最妙的例子，而這家一味品碗粿是弟弟開的店，走的是傳統的小店風格，店面雖然小，可是網路上的評價相當好，幾乎在地人都是一面倒的推薦。

所以過年特別跑了趟永樂市場來試試這家的味道，它們也跟原來富盛號一樣，賣的就只有兩味：「碗粿跟魚羹」，來這邊點餐很簡單，跟店員說你要幾碗就好，一組簡單就是60元！我覺得服務的阿姨蠻親切的，幫我們帶位而且結帳也很親切的說謝謝！熟人說這幾位阿姨都是以前老店的成員啊．．．

往後走還可以看到它們家的開放式大廚房，熱氣奔騰，因為過年生意太好，根本感覺整個是暴走式的大趕工，因為碗粿蒸炊好後，還要用大電扇吹涼這樣才能讓它有軟Q的口感啊！

[招牌碗粿/30元]，和富盛號一樣是顏色相當深的碗粿，上面那一抹醬油膏是店家自製的，裡面的火燒蝦已經忍不住出來打招呼，碗緣的斑駁一向是我記憶中碗粿訴說歷史的模樣。它是以舊再來米漿製成粿，因為還加了某個製作醬油的原料造就這深色。

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