東方美人茶(膨風茶) @ 小叮噹部落格 | 台灣美食網
椪風茶,茶葉嬌嫩,茶湯香醇,入口甘甜圓滑。沖泡時水溫以攝氏80度至90度為宜,待茶湯降溫至攝氏40度至50度稍涼後再 ...
東方美人茶 - 维基百科,自由的百科全书[1]
東方美人茶
東方美人茶,又名膨風茶、椪風茶、舊稱番庄烏龍,客家人亦稱其為冰風茶、煙風茶或稱為蜒仔茶,又因其茶芽白毫顯著,又名為白毫烏龍茶。是半發酵青茶中,發酵程度最重的茶品。台灣茶葉改良場公佈的發酵度為60%,新竹苗栗地區茶農所製的發酵度則多達75-85%,使兒茶素幾乎一半以上半氧化,故不會產生任何「生菁臭」、「臭菁味」,且不苦不澀。主要產地在台灣的新竹、苗栗一帶。適合製作東方美人茶的茶種有「青心大冇」、「白毛猴」、「台茶15號」、「台茶17號」,其中以「青心大冇」品質最佳。如今,東方美人茶的採收必須在炎夏六、七月,農曆芒種至大暑間,即端午節前後10天,茶樹嫩芽經茶小綠葉蟬(小綠浮塵子)吸食後長成之茶芽,稱為「著涎」的茶菁,茶葉品質的好壞決定在「著涎」的程度。經手工採摘一心二葉,再以傳統技術精製而成高級烏龍茶,製茶過程的特點是:炒菁後,需多一道以布包裹,置入竹簍或鐵桶內的「靜置回潤」或稱「回軟」的二度發酵程序,再進行揉捻、解塊、烘乾而製成毛茶。再經分級、精製焙火、包裝。茶葉白毫肥大,葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間,鮮豔可愛,有濃濃的果香或是蜂蜜香,西方飲茶人士譽之為東方美人(Oriental Beauty)。東方美人茶獨特的熟果香和蜂蜜香氣,據說來自小綠葉蟬[14]的叮咬而產生,因而茶園若要吸引小綠葉蟬群聚,那就絕對不能噴灑任何農藥。所以,有蟲害的東方美人茶才是最高級之極品。[來源請求][15][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13]
東方美人茶原稱膨風茶(「膨風」是客家語「吹牛[16]」之意),相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食,不甘損失,乃挑至城中販售,沒想到竟因風味特殊而大受歡迎,洋行全數收購。回鄉後茶農向鄉人提及此事,竟被指為「膨風」(客家語:吹牛之意),從此膨風茶之名不脛而走。
"東方美人茶"一名來由有兩個傳說:
相傳百年前,英國茶商將此茶呈獻英國...【文化】如何泡一杯好喝的東方美人茶 | 台灣美食網
東方美人茶(膨風茶) @ 小叮噹部落格 | 台灣美食網
東方美人茶 | 台灣美食網
東方美人茶沖泡方法 | 台灣美食網
深度揭秘,到底如何泡美人? | 台灣美食網
膨風茶到東方美人茶 | 台灣美食網
膨風茶泡法 | 台灣美食網
膨風茶泡法:長興茶行 | 台灣美食網
新竹縣峨眉鄉【石井茶園】店家資訊營業時間
石井茶園是新竹縣峨眉鄉的熱門美食,本店經營概念在於穩定的市場銷售,主要客群來自老主顧口耳相傳,石井茶園的價格實惠,採...
新竹縣北埔鄉【義春茶園】店家資訊營業時間
義春茶園是新竹縣北埔鄉的熱門美食,七十餘歲的北埔鄉製茶好手姜肇宣,可以說是台灣的「製茶狀元」;義春茶園所自製的茶從民...
新竹縣北埔鄉【寶記茶舖】店家資訊營業時間
寶記茶舖是新竹縣北埔鄉的熱門美食,寶記茶鋪傳承至第五代依然以自產自製的一貫作業流程維持茶的品質,是內行茶饕們的首選。...
新竹縣北埔鄉【東方美人茶】店家資訊營業時間
東方美人茶是新竹縣北埔鄉的熱門美食,東方美人茶的特色是要在毫無農藥栽培之下,經過小綠葉蟬及浮塵子吸噬的芽葉,才能烘培...
嘉義縣番路鄉【春馨製茶】店家資訊營業時間
春馨製茶是嘉義縣番路鄉的熱門美食,春馨製茶的老闆娘─賴阿苗,是隙頂國小首屆「小小茶博士」的客座教師,也是成功將茶藝文化...
花蓮縣花蓮市【鶴岡紅茶舖】店家資訊營業時間
鶴岡紅茶舖是花蓮縣花蓮市的熱門美食,鶴岡紅茶舖只提供優質有機金獎好茶,在那簡樸裝潢下,可以看出主人對於大自然的品味與...