[苗栗]客家肉餅@ 記憶保險箱:: 痞客邦 | 台灣美食網
2012年12月28日—客家肉餅俗稱「豬油餅」又稱「竹塹餅」,是傳統的客家風味點心,也是早期客家庄年節拜拜貢品,或兒女訂婚不可或缺的喜餅之一。匆匆逛完客家文化園區, ...
客家肉餅俗稱「豬油餅」又稱「竹塹餅」,是傳統的客家風味點心,也是早期客家庄年節拜拜貢品,或兒女訂婚不可或缺的喜餅之一。 匆匆逛完客家文化園區,在農特產展售攤位買了這包奇華客家肉餅($100/5入)。 沾滿白芝麻的圓形肉餅,外皮烘烤油亮,內餡有豬肉、冬瓜、蔥酥、麥芽調味,餅皮薄寬適中,一口咬下皮脆心軟,蔥油鹹香提味,油酥飽滿卻不膩口,果然這個強調外皮內餡全手工的客家肉餅,確實有著深奧迷人的好味道。 傳統客家肉餅口味偏重,外皮芝麻也是粒粒香甜,連我挑食的老媽也很愛,不過愈是酥脆香濃,熱量自然也不低,大快朵頤的當下,適合配杯濃茶去油解渴也兼顧健康。 不過,對於重新改良台灣鄉土點心,並透過政府行銷包裝輔導,對店家及文化傳承絕都是雙贏的好事,這些Made in Taiwan的伴手禮,還是值得大力支持鼓勵的。 世奇精緻餅店[1]
References 世奇精緻餅店 (shi-chi.smartweb.tw)豬油餅的做法 | 台灣美食網
猪油葱花油饼的做法_猪油葱花油饼怎么做 | 台灣美食網
猪油饼的做法_猪油饼怎么做 | 台灣美食網
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新竹峨眉建成餅行豬油餅&白鳳酥&蕃薯餅~百年餅店好味道 | 台灣美食網
客家豬油餅 | 台灣美食網
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