[台南美食]矮仔成蝦仁飯海安路必吃美食跟集品蝦仁飯好吃程度 ... | 台灣美食網

2017年12月23日—[台南美食]矮仔成蝦仁飯/海安路必吃美食/.矮仔成蝦仁飯地址：台南市中西區海安路一段66號電話：06-2201897營業時間：8:30–19:30／週二 ...

說到台南蝦仁飯 一定就會提到台南海安路上的矮仔成蝦仁飯和集品蝦仁飯[1] 這兩間台南蝦仁飯都是老店也都是排隊名店 其他像是六千牛肉湯[2]、阿村牛肉湯、阿明豬心 也都是不能錯過的台南美食[3]!!

我們點了蝦仁飯、綜合飯、鴨蛋湯和味噌湯 以價位上來說矮仔成蝦仁飯比集品蝦仁飯[4]便宜 同樣一碗蝦仁飯 矮仔成賣50元、集品賣55元 綜合飯的話(蝦仁+肉絲) 矮仔成賣65元、集品賣70元 所以從價位上大家可以先有個底 矮仔成蝦仁飯跟集品蝦仁飯[5]價差是5元

矮仔成蝦仁飯賣的飯類種類比集品蝦仁飯[6]多一個親子丼 但集品蝦仁飯[7]比矮仔成蝦仁飯多一個蝦仁飯加蝦 不過矮仔成也有單點蝦料跟肉料的選擇!!

矮仔成蝦仁飯跟集品蝦仁飯[8]一樣 正常一碗蝦仁飯蝦子的數量約7-9隻 蝦子用的是台南安平港與興達港一帶的火燒蝦 人工剝蝦、去腸泥後料理 飯的部分則是使用原子炭傳統炊煮法使米飯保有木炭香 蝦仁飯與一般炒飯的製作不大一樣 蝦仁與飯是分開炒的~~

我覺得矮仔成蝦仁飯的米飯沒有集品蝦仁飯[9]來的濕潤 口味上也比較清淡一些 米飯屬於有點粒粒分明沒有黏在一起的那種 所以兩種米飯口感都有人喜歡!! 我自己是比較偏愛極品蝦仁那種帶焦香濕潤的口感

蝦子的話就是有炒過的香氣 因為有跟蔥段快炒爆香 ...