素食蚵嗲@ 上善若水:: 痞客邦 | 台灣美食網
作法:1.素肉滾水川燙3秒鐘撈出瀝乾。2.材料全部抓拌均勻備用。3.蔬菜餡材料混合拌勻備用。4.低筋麵粉、黃豆粉和太白粉先用水調勻,加入攪拌,再打入拌成稀糊的粉 ...
材料: 01豆包切絲. 高麗菜切絲. 芹菜切末. 香菜切末. 紅蘿蔔切絲. 生香菇頭切絲. 白 胡椒粉,鹽.糖少許香油少許 將所有材料+一些太白粉或是地瓜粉拌均 02黃豆粉與地瓜粉拌成黏糊稠漿 做法:將油瓢事先沾油底部+一些黃豆粉漿 在將材料放上然後在裹上黃豆粉漿入 油鍋不要動它直到它自然脫落浮出炸至金黃色即可 ps:油瓢如果是新品叫不易操控 因為會較易沾黏不易讓蚵嗲脫離所以要不時浸泡 油中使用完後不可用清潔劑清洗 要讓油瓢保持有油保護著幾次後使用起來就 會更順手了喔 素食蚵嗲的食材利用只要吃起來有 清脆爽口的食物就可以拿來利用 如黑木耳金針菇等...... 都是不錯的選擇如何搭配就依個人口味囉 --------------------------------------- 青蔬素蚵嗲 主材料: 素肉4兩、薑泥4大匙、綠豆芽4兩 粉漿材料: 低筋麵粉1杯、 黃豆粉1/2杯、 日本太白粉1/4杯、 油2大匙、 水1/2杯 素肉材料: 素肉6兩、 醬油3大匙、 二砂糖1小匙、 五香粉1/4小匙、 白胡椒粉1/4小匙、 太白粉1小匙、 蔬菜餡材料: 高麗菜末1碗、芹菜末1碗、 五香粉少許、白胡椒粉少許、鹽少許 沾醬材料: 醬油膏5大匙、糖1小匙 作法: 1. 素肉滾水川燙3秒鐘撈出瀝乾。 2. 材料全部抓拌均勻備用。 3. 蔬菜餡材料混合拌勻備用。 4. 低筋麵粉、黃豆粉和太白粉先用水調勻, 加入攪拌,再打入拌成稀糊的粉漿。 *黃豆粉可以增加蚵嗲的酥鬆感, 油則可以增加香和脆。&...
20111020「素」的蚵嗲酥脆口感加上爆漿餡料 | 台灣美食網
20111027「素」的蚵嗲酥脆口感加上爆漿餡料 | 台灣美食網
【現代心素派】20141130 - 名人大廚 | 台灣美食網
【素食廚房】外皮金黃酥脆內餡清爽鮮蔬的美味古早料理《素食 ... | 台灣美食網
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素食蚵嗲這樣做超好吃靠這招鮮味滿滿 | 台灣美食網
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蚵嗲食譜與做法共7 道,步驟詳細成功率高! | 台灣美食網
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新竹市北區【北門炸粿】店家資訊營業時間
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臺南市北門區【布袋停看吃蚵仔包】店家資訊營業時間
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嘉義縣東石鄉【東石 60 年老店蚵嗲】店家資訊營業時間
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嘉義縣布袋鎮【布袋雙燕蚵仔包】店家資訊營業時間
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金門縣金城鎮【金水食堂】店家資訊營業時間
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臺南市中西區【石精臼點心城】店家資訊營業時間
石精臼點心城是臺南市中西區的熱門美食,清湯為湯底,精選上等山羊肉,加上鹹菜與薑絲的陪襯,是愛吃羊肉的人不可錯過的味道...
臺南市將軍區【馬沙溝吳家蚵嗲】店家資訊營業時間
馬沙溝吳家蚵嗲是臺南市將軍區的熱門美食,37年的老攤,隱身在庄廟李聖宮廟前,沒有店招,但老饕都知道馬沙溝這攤「吳家蚵嗲...
金門縣金城鎮【標記小食店】店家資訊營業時間
標記小食店是金門縣金城鎮的熱門美食,於1960年開業,位於金門東門菜市場內,提供在地傳統的料理,搭配金門的燒餅、油條,滿...
嘉義縣東石鄉【東石阿春小吃福袋蚵仔包】店家資訊營業時間
東石阿春小吃福袋蚵仔包是嘉義縣東石鄉的熱門美食,蚵仔包稱「福袋」,除了餡料不同、炸程不同,最主要是包裹方式不同,讓「...
嘉義縣布袋鎮【新塭蚵嗲】店家資訊營業時間
新塭蚵嗲是嘉義縣布袋鎮的熱門美食,「新塭蚵嗲」從日治末周水河創攤至今,已傳到第三代,走過80多年的歲月,已然是新塭人鄉...
臺南市七股區【龍山樂腳王蚵嗲】店家資訊營業時間
龍山樂腳王蚵嗲是臺南市七股區的熱門美食,1990年代臺南縣長蘇煥智帶頭反七輕,成功攔截七輕在七股潟湖的設廠,為臺灣保留一...
臺南市中西區【石精臼蚵仔煎】店家資訊營業時間
石精臼蚵仔煎是臺南市中西區的熱門美食,蚵仔煎外皮焦脆,蚵仔多又新鮮,獨特的海山醬讓人一口接一口就吃光光。詳細資料店家...
臺南市安平區【東興蚵嗲】店家資訊營業時間
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臺南市七股區【龍山阿宗蚵嗲蚵仔麵線】店家資訊營業時間
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臺南市七股區【三股橋頭阿國七股蚵嗲】店家資訊營業時間
三股橋頭阿國七股蚵嗲是臺南市七股區的熱門美食,黃正國,三股人,原為海溝、塭溝定置網漁民,因定置網被政府拆除,而被安排...