ROOF私廚小酒館。屋頂上的料理手 | 台灣美食網
2021年5月15日—阿曜説:他買好香檳等我很久了,.還拿出珍藏的限量紅酒招待我,.心裡真的很感動!萬分感謝。情義無 ...
ROOF私廚小酒館,是我旅居嘉義的美食秘密基地,也是我最常造訪的嘉義餐酒館。一直很欣賞阿曜的理念,他的料理風格結合地中海飲食、日式思維及裸食概念。講求原始、輕盈、環保,配合傳統及現代技巧,與營養學觀念,將過去餐飲從業經歷與自學內化知識,演化出無法用國界定義的美食。由於對阿曜的欣賞,瀏覽本文,會發現,瑪格真的是ROOF忠實顧客。文末有最新的Podcast訪談[1]。
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餐酒不分家。嘉義屋頂上的餐酒館
我跟阿曜主廚的緣分非常特別, 大家可以耐心往下看….. 2018年初訪Roof私廚小酒館, 嘉義屋頂美食秘境被我公開之後, 一度引起網路上的熱烈討論, 當時發文短短一週,流量破6萬, 本文至今已逼近10萬瀏覽數。
到ROOF多次,大多吃牛排, 但我發現阿曜手藝真好,後續吃到 自然放山土雞腿、海魚料理、 坦白說,比牛排更令人回味。 私下跟阿曜說我的看法, 他說,你還沒吃過小羔羊呢……
ROOF無菜單套餐,包含5道: 開胃菜/前菜/湯/主菜/甜點, 主菜有以下選擇: A.自然放山土雞腿 B.半筋半肉安格斯牛 C.熟客專屬牛 D.澳洲小羔羊 E.A5和牛 還有素食、蛋奶素餐可預約。
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