【新北市三重】苑裡米苔目--來自米的故鄉@ Ally愛玩樂 | 台灣美食網

2020年10月2日—這家米苔目是我心中的第一名♥從以前住附近一直吃，到後來搬了家還回去吃，就知道我對他的熱愛))看到又餓了而且每次稍微晚點去就很可能遇到賣 ...

這家米苔目是我心中的第一名♥

從以前住附近一直吃，到後來搬了家還回去吃，就知道我對他的熱愛))看到又餓了

而且每次稍微晚點去就很可能遇到賣光的窘境))顯示為很生氣

所以大家看看就好，真的沒有必要一定要去吃))很怕吃不到

有”苗栗穀倉”之稱的「苑裡鎮」是山水米的故鄉，

南邊有大安溪的庇護，沖刷出肥沃的土壤，

東邊有火炎山做為屏障，造就了純淨的水和空氣，

不使用農藥的有機稻米運用特殊鴨耕技術，清除田裡的福壽螺和害蟲，孕育出品質優良的好米。

每天清晨，天才剛亮，

老闆純手工特製的米苔目裝盛在竹簍裡，準備大顯身手。

手工的米苔目香滑順口，軟嫩口感略帶彈性，可以嚐到微微的米香。

帶有點甜甜辣辣的豆瓣醬也是老闆的獨門秘方，

灑上香氣十足的油蔥酥和豬油渣，絕無僅有的美味，只有在此完美呈現。

下鍋時間拿捏得宜的豬心，剛剛好的熟度，保留了鮮嫩的口感，

大小適中的厚度，嚐的到嚼勁，也不失軟嫩的特性，

清澈的湯頭鎖住了精華，緩緩品嘗，口腔內香氣滿溢，齒頰留香。

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