【新北市三重】苑裡米苔目--來自米的故鄉@ Ally愛玩樂 | 台灣美食網
2020年10月2日—這家米苔目是我心中的第一名♥從以前住附近一直吃,到後來搬了家還回去吃,就知道我對他的熱愛))看到又餓了而且每次稍微晚點去就很可能遇到賣 ...
這家米苔目是我心中的第一名♥
從以前住附近一直吃,到後來搬了家還回去吃,就知道我對他的熱愛))看到又餓了
而且每次稍微晚點去就很可能遇到賣光的窘境))顯示為很生氣
所以大家看看就好,真的沒有必要一定要去吃))很怕吃不到
有”苗栗穀倉”之稱的「苑裡鎮」是山水米的故鄉,
南邊有大安溪的庇護,沖刷出肥沃的土壤,
東邊有火炎山做為屏障,造就了純淨的水和空氣,
不使用農藥的有機稻米運用特殊鴨耕技術,清除田裡的福壽螺和害蟲,孕育出品質優良的好米。
每天清晨,天才剛亮,
老闆純手工特製的米苔目裝盛在竹簍裡,準備大顯身手。
手工的米苔目香滑順口,軟嫩口感略帶彈性,可以嚐到微微的米香。
帶有點甜甜辣辣的豆瓣醬也是老闆的獨門秘方,
灑上香氣十足的油蔥酥和豬油渣,絕無僅有的美味,只有在此完美呈現。
下鍋時間拿捏得宜的豬心,剛剛好的熟度,保留了鮮嫩的口感,
大小適中的厚度,嚐的到嚼勁,也不失軟嫩的特性,
清澈的湯頭鎖住了精華,緩緩品嘗,口腔內香氣滿溢,齒頰留香。
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【三重美食】苑裡米苔目 | 台灣美食網
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