屏東牡丹鄉 東源村『凡伊斯山野菜館』、『東源水上草原 ... | 台灣美食網
2019年6月2日—續上篇!當我們在屏東牡丹鄉東源村『哭泣湖畔石頭屋』聽完主人『董牧師』的解說後,我們繼續來到東源村『凡伊斯山野菜館』,因為我們要先 ...
續上篇!當我們在屏東牡丹鄉東源村『哭泣湖畔石頭屋[1]』聽完主人『董牧師』的解說後,我們繼續來到東源村『凡伊斯山野菜館』,因為我們要先來這裡DIY學習,利用傳統植物草編排灣族頭飾,然後才能戴著這頂頭飾進入水上草原,因為水上草原是部落聖地,戴著頭飾才不會侵犯到排灣族的祖靈
『凡伊斯山野菜館』是『哭泣湖畔石頭屋[2]』主人『董牧師』的老婆開的,湖畔石頭屋不為遊客提供三餐,因為那會造成大量的廚餘而汙染『哭泣湖[3]』的水源,所以石頭屋僅提供簡餐及咖啡而已,外來的遊客三餐則都在『凡伊斯山野菜館』解決
『凡伊斯山野菜館』是東源村第一間原住民美食料理餐廳,餐廳裝潢很有原始風格,包含木造涼亭與牆壁裝飾,全是『董牧師』夫妻親手一點一滴搭建而成,相當具有巧思
野菜館裡利用許多當地的鵝卵石與漂流木來搭建,以及一些稻草及廢木柴或啤酒罐來裝飾,吃飯的地方都是以涼亭的方式搭配矮桌椅,很有原住民的風格,而料理更是使用了大量的原住民特有食材,口味獨特
『凡伊斯山野菜館』顧名思義幾乎都是以野菜為主,有涼拌過貓、炸香菇、炸溪蝦、芹菜炒山豬肉、炒山蘇、龍鬚菜、炒水蓮、炒高麗菜、三杯雞等,雖然每一盤菜量不多,但是菜色多到讓我們一直喊停,因為實在多到吃不完了
但是我們現在來此『凡伊斯山野菜館』,並不是要吃飯,因為吃飯那是去『水上草原』跳舞之後的事,現在要帶領我們DIY製作頭飾的是熱情又有戲的排灣導覽員『阿梅』,口裡一邊嚼著檳榔,一邊風趣的為我們解說製作排灣族頭飾的技巧
導覽員『阿梅』為了我們的草帽,起了個大早去採集草帽要用的植物,有一堆長葉腎蕨,還有朱槿、野牡丹,跟一些『九重葛』,台灣低海拔地區常見的長葉腎蕨是優良的水土保持植物,腎蕨除了特有的貯水器可以止渴解飢除熱外,也是可食用的野菜,口感還比山蘇好,可是今天我們不弄來吃,我們弄來當頭...
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