Re: [單品] kakalove 最近品質 | 台灣美食網
引述《YuntechBill(YuntechBill)》之銘言::如題:並非引戰:最近和幾個同事購買卡卡愛的豆子:義式豆品質算不錯:但淺焙豆子完全不太行@@:小D調 ...
作者Caesar1011 (caesar)
看板Coffee
標題Re: [單品] kakalove 最近品質
時間Tue Jul 6 18:39:37 2021
好久沒寫那麼多字,開心~ 來送50份2021衣索比亞COE樣品,一份20g隨機出,不挑名次 (UPDATE: 不好意思,沒想到咖啡版有那麼多人在潛水, 總共86名填單,我們全部都會寄送!) ※ 引述《YuntechBill (YuntechBill)》之銘言: : 如題 : 並非引戰 : 最近和幾個同事購買卡卡愛的豆子 : 義式豆品質算不錯 : 但淺焙豆子完全不太行@@ : 小D調之前有看官網ig : 好像有換配方 : 但味道真的受不了 : 用過杯測 : 及請多位同事朋友沖 : 味道真的不太行 : 想問問大家有沒有發生類似災情 : ----- : Sent from JPTT on my iPhone 烘豆工來回應一下,雖然我的答案一向是,我們可以退錢的~ 畢竟人的感官就是有所不同,熟悉我們的就知道,我們一向不強求,這就是咖啡而已。 但是既然發文了,我一定要回應很長很長,展現誠懇的一面... 小D調這個豆子,就是一個很高海拔的農場出來的咖啡豆,然後 (Sorry,我不知道是哪個農場,應該不是我之前去過的農場) 1. 小D調不是配方,不是單一品種,是俗稱heirlooms原生種的豆子。 2. 小D調不是化學的,是農產品,因此不會跟去年的97分一樣, 如果有店家說一樣,那一定是騙人的, 農產品有甚麼特性? 每年都不太一樣,而且生豆會隨時間跟儲存環境轉變風味。 更進一步來說,每個店家的儲存環境也不同,放一陣子後,生豆風味也不同。 ----逝去的總是美好。 我也希望有去年的小D調....但是,世界上沒有那麼簡單的事情啦!!! 光今年阿里山交流賽做二十幾公斤的生豆,都要配合當下環境,再跟農夫協調很多次, 然後,還是要等到靜置完成才知道風味是不是如預期。 咖啡就是仰賴時間的產物,有點不完美,生豆分數也沒出現過100分, 烘焙跟沖煮,都是沒辦法憑空出現沒有的東西。 至少,KAKALOVE有個好處,不喜歡就說...[其它] 咖啡豆購買心得 | 台灣美食網
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