《救蒜價》虎尾農會推黑蒜頭1顆60元搶手 | 台灣美食網
2014年6月3日—協助蒜農解決蒜頭產銷過剩,虎尾農會推出黑蒜頭,叫好又叫座,一顆黑蒜頭叫價六十元,讓原本不甚起眼的蒜球頓時身價大漲。蒜頭雖然只是日常食用佐料, ...
今年期蒜頭因產量大增,產地蒜價低迷不振,蒜農利用自家庭院曬蒜頭。(記者廖淑玲攝)
2014/06/03 06:00〔記者廖淑玲/雲林報導〕協助蒜農解決蒜頭產銷過剩,虎尾農會推出黑蒜頭,叫好又叫座,一顆黑蒜頭叫價六十元,讓原本不甚起眼的蒜球頓時身價大漲。
蒜頭雖然只是日常食用佐料,但只要產銷一失衡,價格就會大漲或大跌,即使漲價蒜農也從未從中受惠,為協助解決今年蒜頭滯銷,虎尾農會特別研發出黑蒜頭,希望能將黑蒜的食品加工發揚光大。
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根據農糧署統計,今年期蒜頭種植面積五千一百七十九公頃,較去年增加六百六十公頃,加上天候適合蒜頭生長每公頃產量增加約兩成,造成產地蒜價才剛收成就已出現崩盤危機。
為協助解決國產蒜頭滯銷,加上雲林蒜頭產量佔全台灣八十%以上,目前因蒜價大跌,讓蒜農苦不堪言,虎尾農會特別推出黑蒜頭,顛覆一般人對大蒜印象,尤盼為蒜農衝出另一條提升產值的加工通路。
虎尾農會總幹事林景堂指出,為改變一般消費者對大蒜的印象,將國產蒜頭透過適當發酵及加工技術製成黑蒜頭,可以將蒜頭原先的辛辣和臭味,轉化成具有酸甜滋味的內餡,且口感極佳。
林景堂強調,虎尾農會的黑蒜頭已通過各項食品檢驗,保證無農藥殘留,且提升蒜球裡的氨基酸並具有抗氧化作用,期盼將蒜頭變成另類可賺觀光財的「黑鑽石」,幫農民解決產銷困境。
虎尾農會推出黑蒜頭,以單顆計價,提昇蒜頭的價值。(記者廖淑玲攝)
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