《高雄市鼓山區》鄧師傅滷味餐飲連鎖~美術館店 | 台灣美食網
98年07月07日(農曆潤雙月15日),一早就接到丫母的電話,丫母打來叫我今天一定要吃豬腳麵線,之前不是才煮了「可樂豬腳」給丫爸丫母吃嗎?!為何 ...
98年07月07日(農曆潤雙月15日),一早就接到丫母的電話,丫母打來叫我今天一定要吃豬腳麵線,之前不是才煮了「可樂豬腳」給丫爸丫母吃嗎?!為何今天還要再吃一次,原來又是報紙搞的鬼,上頭寫著潤雙月15日當天吃豬腳,才能去霉開運,丫母:「快去吃啦,市場一早不到9點豬腳都賣光光了,你和xxx都要吃哦」,也太誇張了吧,我則是一直拖到快12點才出門去吃,很容易就能吃到豬腳又可以吃正餐的地方,直覺就是想到「鄧師傅」。
鄧文裕 師傅,台北縣三峽人。由於家庭經濟的因素,13歲就前往台北市西門町的餐廳做學徒。從學徒到師傅,從主廚到經理,為了更精進自己的料理,曾前往日本學習法國菜。
民國73年5月20日創立鄧師傅滷味第一家店 -中正總店。 工作了22年才創業,初期費盡很多苦心,除了店內裝潢設計不假他人之外,每天更親自上市場選擇食材。因唯有新鮮的食材,才能烹調出美味的菜餚,並在菜單裡加入自已的拿手菜,心想最大的成就莫過於客人把菜吃光光。創店初期,便獲得國際媒體的青睞。(日本亞細亞航空雜誌 1985年8月),同時也獲得政府機關的表揚。(上文取自鄧師傅官網)
和先生剛交往時,我、先生和婆婆三人常到鄧師傅用餐,那時總店和2家分店
現在已經開了N家分店,連百貨公司都有,不難想像鄧師傅在高雄的人氣有多旺…
已經快被掃光的菜盤,檯前站了一位師傅,叫我4、5點再來拍,因為菜滿滿的,比較漂亮啦,呵呵
鄧師傅是採自助餐式的點菜法,排隊、點菜、坐下來、吃光它、付錢
12點多到,裡面已經坐滿滿,Jimmy桑光排隊就等了約10分鐘
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