出力釀酒 | 台灣美食網
在許多宴客場合或是特定發表會中,不難發現一瓶瓶純白色的糯米酒,大大字樣「出力」相當顯眼,對族人來說這是一個直白的語言,也是出力糯米釀的精神所在。高悅心與姊姊、姊 ...
飲一杯感情釀的酒回鄉讓生活更美好
「糯米酒香是我們家裡最熟悉的香味。」高悅心憶起早期爸爸開著小發財車回台東,沿路將一箱箱釀的酒銷到各個店家,回鄉的記憶就是跟酒一起睡出感情的。
為了能跟部落在一起 所以我們釀在一起
在許多宴客場合或是特定發表會中,不難發現一瓶瓶純白色的糯米酒,大大字樣「出力」相當顯眼,對族人來說這是一個直白的語言,也是出力糯米釀的精神所在。高悅心與姊姊、姊夫許震詮,曾經是在台北城市打拼的族人,為了生活離鄉背井,回鄉的動機都是為了小孩,希望小孩能夠在部落長大。團隊間評估部落及都市生活,東算西扣發現回鄉下好像比較省。許震詮說,「當第一個小孩要上幼兒園時,就開始跟老婆討論回家鄉生活,後來想想都蘭娘家的位置及環境機能都健全,離台東市區也近找工作應該比較容易。」萌生意念後,一直到兩年前全家才團聚在都蘭。
許震詮表示,自己是花蓮貓公部落的噶瑪蘭族,長年居住在北部,對自己文化了解不多,後來在台北的原住民風味館上班,幾年期間接觸了許多原住民族產業及優秀部落族人,才開始真正接觸各族群文化。之後老婆及小姨子也一起加入原住民族產業,想說回到台東可以銜接現有資源,找文化產業相關工作。然而這念頭一閃就好幾年過去,突然有一天高悅心的姊姊說 :「我們去跟爸爸學釀酒好不好,回台東可以試看看,搞不好是一個新方向。」就這樣夫妻開始回鄉釀酒之路,可以在都蘭生活,跟家族一起工作感覺幸福又知足。
重回在都蘭這片土地上生活的感動
許震詮說起自己岳父,有一種驕傲自信感,「岳父是一位職業軍人,退休後傳承阿嬤的釀酒技術,開始專職釀糯米酒,已有穩定的經營規模,向全台灣市場去賣,真的有夠力。」高悅心回憶起小時候,當時候資訊不發達,父親就會算好釀酒期程,釀好並完成裝箱後,按送貨路線從北到東,沿途送酒到原住民風味餐廳、卡拉 OK店、檳榔攤等店家,「記憶中的每次回都蘭時,父親就樣一站站的送酒,我們就邊玩耍,小孩們窩在貨車廂中聽著酒瓶撞擊聲,一路睡到家。」後來因為私釀酒抓得很兇,檳榔攤...
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