馬祖美食精選〈難忘東莒華美美食〉 @ 想和妳看棒球:: 痞客邦 | 台灣美食網
2014年1月2日—馬祖美食精選第一彈!迫不及待來到東莒島,介紹這一家令人難以忘懷的餐廳「華美美食」,尤其,他們家那脆嫩彈口的九萬蔥油餅、Q中帶勁的 ...
馬祖美食精選第一彈!迫不及待來到東莒島,介紹這一家令人難以忘懷的餐廳「華美美食」,尤其,他們家那脆嫩彈口的九萬蔥油餅、Q中帶勁的手工麵條,可是到現在仍讓我還想再去吃的美妙滋味。(2013年十二月)
【九萬蔥油餅(加蛋)】
歡迎光臨東莒「華美美食」餐廳,美味小吃可不少,首先推薦傳說中的「九萬蔥油餅」,端上桌時,我喜食雞蛋的目光,就被那激發食慾的賣相給緊緊吸引住了。看那覆蓋在蔥油餅上的,是一層足量的煎碎花荷包蛋,特調的紅色甜辣醬點綴白蛋金黃色澤,不禁令人垂涎三尺。我趕緊一口咬下,竟然發出酥脆聲響,那是經過酥炸調理的蔥油餅皮,不會太軟或過硬,表示火候恰到好處。再嚼,原來餅皮的十足咬勁,讓混合蛋香和油香的美味逐漸滿溢、沒入齒頰,真是大口滿足、「沒齒難忘」。
【九萬蔥油餅,斷面秀】
一道厚實美味的蔥油餅加蛋,為什麼會有「九萬蔥油餅」的奇特名字呢?原來以前曾有旅遊達人來華美美食吃早餐,看到老闆娘用來製作蔥油餅的擀麵棍,竟然是2008年慶祝馬英九、蕭萬長就職正副總統的「馬祖紀念酒瓶」,便開玩笑取名為「九萬蔥油餅」,沒想到卻沿用至今,成為各大媒體強力推薦的馬祖在地特色美食。
【2008正副總統國宴酒,馬祖紀念酒瓶】
「還真沒想那麼多,」老闆娘劉嫂不好意思說:「只是當初做蔥油餅時,發現用酒瓶,右手抓著瓶口,左手擀麵糰,還挺順手的。」
從「擀麵酒瓶」的創意和智慧可以想像,以老闆娘的擀麵技術和烹調手藝,除了九萬蔥油餅,有關製作麵糰的其他料理,必定將令人期待。果然,當吞入一口老闆娘強力推薦給我們吃的乾麵時,出乎意料的口感令人驚艷。
【肉燥乾麵】
製作這樣的極致Q彈,不知道有什麼特殊秘密?竟然能讓麵條穿梭碗筷,滑溜咕嚕的,搭配蔥花和肉燥醬汁,飄香四溢。咀嚼麵條,一股勁道與活力散發而出,彷彿麵條開始在口中跳起舞來了,讓我留下非常深刻的印象。來到華...
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