古早味燒麻糬，熱騰騰超Q彈口感配上花生粉、芝麻粉（煮出 ... | 台灣美食網

古早味燒麻糬是很有台灣味的甜點，但是現在越來越少看到賣燒麻糬的店家了，今天用燙麵法“粿碎”作法，做出的麻糬圓滾滾、白胖胖，一鍋到底操作簡單 ...

疫情關係不能回台灣，這一年特別想念台灣味的食物…只能把思鄉的情緒吃光光 XDDD 從芝麻蔥燒餅開始一路做了台灣古早味巧克力夾心蛋糕、傳統豆花配芋圓＆地瓜圓、脆皮蛋餅，到今天超級古早味甜點「燒麻糬 」(Taiwanese Hot Mochi) ！！ [1][2][3][4]

記得以前在巷口常常會看到燒麻糬的攤子（不小心洩漏年紀?） 尤其是冬天遠遠看到熱騰騰正在冒著白煙的攤子會忍不住被「吸」過去，在老闆旁邊目不轉睛地盯著大鍋內白胖胖、圓滾滾的麻糬在滾水內轉圈，邊分泌口水邊看到出神….跟老闆點餐後看著麻糬從熱鍋中出浴，落在滿滿一籃花生粉、芝麻粉內打滾、裝盒，我永遠是花生芝麻各一顆，因為總是無法決定哪一個比較好吃。

雙手珍惜地捧著熱熱的麻糬，用竹製小叉子對準白胖胖的麻糬插下去，一口咬下—嗯～～～好嫩、好Q彈，甜甜的麻糬配上香氣十足的花生粉、芝麻粉好好吃唷。

這次嘗試複製「古早味燒麻糬」的做法，本來覺得應該很簡單應該一兩次就ok，結果看了好幾個不同的影片跟做法都失敗，不是麻糬麵團超～～黏怎麼都無法成團，做到很崩潰，就是味道怪怪的跟記憶中的不一樣，後來看到阿芳老師的做法才成功，謝謝阿芳老師愛妳 <3[5]

原本阿芳老師的做法滿隨意的，大部分靠目測跟一個手感，我自己做完把比較詳細的作法跟重量記錄下來跟你分享。

Q彈會拉絲的麻糬口感 ↓↓