古早味燒麻糬,熱騰騰超Q彈口感配上花生粉、芝麻粉(煮出 ... | 台灣美食網
古早味燒麻糬是很有台灣味的甜點,但是現在越來越少看到賣燒麻糬的店家了,今天用燙麵法“粿碎”作法,做出的麻糬圓滾滾、白胖胖,一鍋到底操作簡單 ...
疫情關係不能回台灣,這一年特別想念台灣味的食物…只能把思鄉的情緒吃光光 XDDD 從芝麻蔥燒餅開始一路做了台灣古早味巧克力夾心蛋糕、傳統豆花配芋圓&地瓜圓、脆皮蛋餅,到今天超級古早味甜點「燒麻糬 」(Taiwanese Hot Mochi) !! [1][2][3][4]
記得以前在巷口常常會看到燒麻糬的攤子(不小心洩漏年紀?) 尤其是冬天遠遠看到熱騰騰正在冒著白煙的攤子會忍不住被「吸」過去,在老闆旁邊目不轉睛地盯著大鍋內白胖胖、圓滾滾的麻糬在滾水內轉圈,邊分泌口水邊看到出神….跟老闆點餐後看著麻糬從熱鍋中出浴,落在滿滿一籃花生粉、芝麻粉內打滾、裝盒,我永遠是花生芝麻各一顆,因為總是無法決定哪一個比較好吃。
雙手珍惜地捧著熱熱的麻糬,用竹製小叉子對準白胖胖的麻糬插下去,一口咬下—嗯~~~好嫩、好Q彈,甜甜的麻糬配上香氣十足的花生粉、芝麻粉好好吃唷。
這次嘗試複製「古早味燒麻糬」的做法,本來覺得應該很簡單應該一兩次就ok,結果看了好幾個不同的影片跟做法都失敗,不是麻糬麵團超~~黏怎麼都無法成團,做到很崩潰,就是味道怪怪的跟記憶中的不一樣,後來看到阿芳老師的做法才成功,謝謝阿芳老師愛妳 <3[5]
原本阿芳老師的做法滿隨意的,大部分靠目測跟一個手感,我自己做完把比較詳細的作法跟重量記錄下來跟你分享。
Q彈會拉絲的麻糬口感 ↓↓
這次的古早味燒麻糬有幾個特色: 用燙麵法“粿碎” 作法,做出的麻糬圓滾滾、白胖胖 一鍋到底操作簡單方便,不會把整個廚房都弄的黏踢踢(考慮到收拾的心情) 只要一樣材料!「糯米粉 (Glutinous Rice Flour)」跟水,備料超簡單 麻糬在糖漿內慢...【食譜】療癒的燒麻糬,在家15分鐘簡單搞定! | 台灣美食網
三加八今年冬季吃食第一炮推出《燒麻糬燒麻糬冰 ... | 台灣美食網
元宵節來吃燒麻糬&炸麻糬@ 娸娸的廚房筆記:: 痞客邦 | 台灣美食網
古早味燒麻糬,熱騰騰超Q彈口感配上花生粉、芝麻粉(煮出 ... | 台灣美食網
燒麻糬@ 鈷藍運命複雜性骨折 | 台灣美食網
燒麻糬by 花媽甜心派 | 台灣美食網
麻糬、麻糬燒和湯圓三兄弟身世大公開到底哪裡不一樣? | 台灣美食網
彰化縣鹿港鎮【鹿港阿婆麻糬舖】店家資訊營業時間
鹿港阿婆麻糬舖是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,位於第一市場大門口的鹿港阿婆麻糬,往往不到11點就賣光打烊!為何如此受歡迎呢?...
新竹縣竹東鎮【麻吉塔】店家資訊營業時間
麻吉塔是新竹縣竹東鎮的熱門美食,麻吉塔~一個在地烘焙人與客家結合。西式糕點和新竹縣特有酸桔和麻糬調味而成,法國天然發...
嘉義縣梅山鄉【臭豆腐(正老牌臭豆腐)】店家資訊營業時間
臭豆腐(正老牌臭豆腐)是嘉義縣梅山鄉的熱門美食,千里之外~臭豆腐三分熟的臭豆腐!您一定沒有吃過吧?在嘉義縣梅山鄉梅山公...
臺南市中西區【莊子土豆仁湯】店家資訊營業時間
莊子土豆仁湯是臺南市中西區的熱門美食,賣土豆仁湯ㄟ」的店址總共移了四次,現在位於民生路、海安路口轉角處,自從海安路開...
高雄市鹽埕區【阿綿麻糬】店家資訊營業時間
阿綿麻糬是高雄市鹽埕區的熱門美食,小時候的那段純真歲月,就是跟好友一起玩遊戲,玩累了回到家,阿嬤總是會微笑著問:”ㄟ夭...
花蓮縣花蓮市【曾記麻糬股份有限公司】店家資訊營業時間
曾記麻糬股份有限公司是花蓮縣花蓮市的熱門美食,打造出曾記這塊全國第一個麻糬業GSP優良商店的招牌是創辦人『董椿霳』和妻子...
臺中市北屯區【一米麥 - 鹹麻糬.伴手禮.手作烘焙.台式風味】店家資訊營業時間
一米麥-鹹麻糬.伴手禮.手作烘焙.台式風味是臺中市北屯區的熱門美食,如果有人問起店名,要怎麼回答呢?我們想最重要的就是...
苗栗縣頭份市【吉緣小館】店家資訊營業時間
吉緣小館是苗栗縣頭份市的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:客家料理;提供wifi詳細資料店家地址:苗栗縣頭份市中央路88號營...
臺中市北區【幸發亭蜜豆冰 - 北平店】店家資訊營業時間
幸發亭蜜豆冰-北平店是臺中市北區的熱門美食,民國27年,最早的蜜豆冰(ミツマメ)是龍井區人陳溪先生在台中火車站旁,以手推車沿...
臺南市中西區【一品塘手工杏仁奶酪】店家資訊營業時間
一品塘手工杏仁奶酪是臺南市中西區的熱門美食,本店杏仁奶酪以手工製作老少皆宜,水菓類以自產自銷全年平價供應,最新鮮各類...
臺中市南區【正老牌麵線糊】店家資訊營業時間
正老牌麵線糊是臺中市南區的熱門美食,正老牌麵線糊頂著這老招牌闖蕩忠孝夜市三四十年,從小路邊攤到現今的店面,老闆用心經...
彰化縣鹿港鎮【龍山魷魚肉羹】店家資訊營業時間
龍山魷魚肉羹是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,龍山魷魚肉羹好吃的秘訣,在於精心挑選厚肥的阿根廷魷魚,口感特別誘人。詳細資料店...
新北市瑞芳區【熱油麻糬】店家資訊營業時間
熱油麻糬是新北市瑞芳區的熱門美食,現在少見的熱油麻糬,不要以為很油膩,其實麻糬本身是不吸油的,老闆娘每天都換新鮮的油...
臺中市北屯區【DK9大坑九號】店家資訊營業時間
DK9大坑九號是臺中市北屯區的熱門美食,DK9遠離都市塵囂紓解身心靈的複合式小桃源大坑九號一樓豐私廚義大利蔬食料理二樓旭水...
花蓮縣新城鄉【曾和記(真好記)小米麻糬】店家資訊營業時間
曾和記(真好記)小米麻糬是花蓮縣新城鄉的熱門美食,珍和記小米麻薯是致力追求品質優良、食品安全及高衛生標準的傳統名產。目...