金德春老茶莊的綠茶(煎茶)@AGU的生活雜記 | 台灣美食網
我上班時在喝的綠茶(煎茶)都是在台南新美街金德春老茶莊購買的,上次四月到台南兩次,不過因為行程有點趕所以就沒去補貨,導致五六月的時候綠茶斷炊。
我上班時在喝的綠茶(煎茶)都是在台南新美街金德春老茶莊購買的,上次四月到台南兩次,不過因為行程有點趕所以就沒去補貨,導致五六月的時候綠茶斷炊。於是之前庫存的紅茶、普洱茶甚麼的都拿來擋。由於最近並沒有要南下的計畫,前幾天受不了了,打電話訂。問了一下,四斤可以不收運費,於是立即下訂、轉帳,周三上午訂、轉帳、確認,周四回到家就收到茶葉了。原來這麼方便,那我以前到台南時還專程繞過去買茶葉、還要付路邊停車費是怎樣啊?
終於又可以喝綠茶了,看一下包裝:
名稱是綠茶,不過有人可能會搞混,最好說明是煎茶。這個煎茶應該就是就和杭州的龍井類似的做法 - 用煎的吧!
其實這間店是我一個住台南市的同事(也就是請我吃大頭小炒的那位)介紹的,他說這間是台南市很老的茶莊,當初好像是介紹我來這兒買普洱茶。我來買了普洱茶之後,因為我大哥有次去日本旅遊並帶回日本綠茶覺得很好喝,於是就問了店家是否有綠茶,老闆問:是青茶還是綠茶(煎茶)?買了綠茶(煎茶)之後,發現:日本的綠茶較精緻,但是太貴了,而且還要出國到日本才能買到;這間賣的綠茶較具本土味(沒那麼精緻),價格便宜多了。於是就一直喝到現在。
喝這個煎茶還有一個問題需要克服,那就是:因為茶葉/沫很細,因此要如何過濾茶葉變成一個很麻煩的問題。不過這個問題就在2003年我在美國的那幾個月想出解法:
西學為體,中學為用。
用美國人泡咖啡的杯子及濾網(「西學」是硬體),來泡台灣的茶葉(「中學」是應用- 泡茶)。這樣就解決了過濾的問題:
用這套裝備在茶水間泡茶時,還很多同事以為我在泡咖啡。
看一下過濾後的綠茶:
經過了幾個星期沒有綠茶的日子,今天重新喝到綠茶,忽然覺得生活相當美好!
另外介紹在家的泡法,那就是用咖啡壺泡。咖啡壺最好是專門泡茶,不要...
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