[店家評價] 「連湯底都能喝」 洪董滷味飄香18年 | 台灣美食網
2019年2月15日—「連湯底都能喝」洪董滷味飄香18年雲林縣斗六火車站前「洪董滷味」飄出陣陣滷香,迄今18年,老闆娘洪玉鳳從完全不懂,到用心研發突破傳統 ...
「連湯底都能喝」 洪董滷味飄香18年 雲林縣斗六火車站前「洪董滷味」飄出陣陣滷香,迄今18年,老闆娘洪玉鳳從完全不懂,到用心研發突破傳統口味,並提供季節性新鮮食材,深受顧客喜愛,最近研發冰鴨翅、雞腳凍等新產品,讓顧客一吃就上癮。 「連湯底都可以喝!」雲科大許姓大學生說,每隔1、2天就會帶女朋友來吃,必點用柴燒的豆皮,Q彈又有嚼勁,店家還用瓷器碗盤保溫後裝盛才端上桌,口味不死鹹,店家對食材用心看得到。洪玉鳳對滷汁品質要求高,滷了許多食材後,滷汁味道會變淡,所以會不斷加入新滷汁,隨時嘗試味道控制品質。
「這裡的豆干超讚!」市民陳榮林說,最喜歡滷味裡大豆干是有毛細孔的,這樣才能吸湯汁、增加香氣,熟客都知道滷味需時間等待,若趕時間的話就不會有入味的滷味!
洪玉鳳說,取洪董滷味店名,就是要親自下廚,從精選食物、包裝、烹煮、品管、衛生等,她都以專業態度、鍥而不捨精神調製,奠定好口碑,生意興隆,辛苦總算沒有白費。
每逢下班及學生下課,洪董滷味店總會湧現人潮,洪玉鳳說,店裡提供座位,歡迎舊雨新知品味精選美食,保證口齒留香,天然食材、季節性產品都是低消費、高享受新選擇,更有滿滿的人情味。
地址:雲林縣斗六市愛國街12號 電話:05-5350008 時間:下午3點至晚上11點,每月休2天
<斗六美食>火車站附近『洪董滷味總店』 | 台灣美食網
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