雲林斗六洪董魯味-由滷汁選食材,擄獲周遭學子、乘客味蕾 ... | 台灣美食網
2016年11月1日—雲林斗六洪董魯味-由滷汁選食材,擄獲周遭學子、乘客味蕾,從第一份到第N份,飄香十八年都不跑味的經典老味道!推薦各式蔬菜、豆皮、 ...
雲林斗六洪董魯味食評分享~
簡評:
由滷汁找食材,擄獲周遭學子、乘客味蕾,從第一份到第N份,飄香十八年都不跑味的經典老味道!
推薦各式蔬菜、豆皮、統一麵跟板條。
洪董魯味是由老闆娘洪玉鳳創辦,這裡的環境都非常乾淨,完全沒有蚊蠅橫竄,可以看出店家對客人的良心表現!
草創初期,洪董為了確保每份魯味的口味,每做一份、每試一份,都深切記錄下來,秉持著廚師用心,力求讓客人吃的開心!
這也就是外帶盒上那黃色三星圓章的由來~
洪董魯味有別於一般魯味的地方在,其是用魯汁找食材,肉類及蔬菜類等生鮮一定都是當日的,並非像其他同業一鍋滷汁處理的項目包山包海,食材殘渣也沒有清理乾淨,導致味道混淆的窘境~
食材配置~
這菜一包20好划算唷~
洪董魯味在剛開始營運的時候是主打熟食市場,先煮滷好所有食材,讓客人外帶回家直接食用!
不過,近幾年來加熱式滷味漸漸盛行,因此,洪董才開始用類似做麻辣燙的方式來製作現食滷味。
已經滷製好的熟食滷味直接切成適當大小再進鍋加熱一下,一撈起來,那熱燙誘人的香氣更令在周遭補習的學子們難以忘懷,紛紛選購~還引起全班團購滷味的風潮呢!
尤其是洪董三寶-高山高麗菜、豆皮、統一麵等,人氣更是高居不下呀~
這誘人的香氣還誘引火車乘客特地下車,買完洪董魯味,再繼續坐火車離開呢!
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