【台南】【食記】中西區沙卡里巴基明飯桌~ 老牌、樸實、簡單 | 台灣美食網
2019年8月31日—大家可能聽過身邊台南人說:早餐吃飯桌仔,這意思絕對不是啃硬邦邦的餐廳飯桌,而是一種自助餐的地方俗稱,飯桌除了一般常見菜色外,另一個特色就屬 ...
店家資訊 地 址:台南市中西區海安路一段康樂市場64號(榮盛米糕對面) 電 話:無 營業時間:AM07:00-PM01:00 公 休:六、日(其餘會寫在攤位上)大家可能聽過身邊台南人說:早餐吃飯桌仔,這意思絕對不是啃硬邦邦的餐廳飯桌,而是一種自助餐的地方俗稱,飯桌除了一般常見菜色外,另一個特色就屬新鮮漁獲了, 曾帶喜歡吃魚的日本朋友去飯桌用餐,看到滿滿魚類料理,她驚訝的形容跟本是天堂可以每天來,
這裡的烹調方法以滷、半煎炸、紅燒、清炒最為常見,老闆娘會以當天到貨的魚鮮種類決定口味,什麼食材適合什麼口味全靠阿姨們多年經驗,家常調味總讓在外工作的我找到類似媽媽的口味,
可別以為這裡只有長輩會來吃,中午熱門時段不少上班族都會來這包便當,某次我還遇到統一獅投手嘟嘟潘威倫(不是大支),因為看他在用餐不好意思打擾他只敢像個小粉絲在一旁偷拍,
基明飯桌老老闆葉基明師承飯桌史祖級老店飯虎仔(現在海安路上的池仔為第三代),後來由兒子接手,現在由女兒們共同經營,
小小攤子用餐時段擠滿包便當的人,像是在籃下卡位搶籃板球般,
主食早上會有蕃薯粥賣完就沒了,除了白飯外有時還會有拌炒冬粉, 小型魚類大多以半煎炸的方式呈現,煎魚類盤子前會有售價,
三角仔、馬頭、午魚(午魚有分大小尾)、
秋刀、虱目魚肚、帕頭仔、三牙、秋姑魚都還蠻常見的,
像鮸魚、鸚哥、白帶魚、皇帝魚這類就真的很碰運氣了,除了不常出現外,只要一出餐老饕們馬上鎖定秒殺,而殘酷的是當天就出這麼一兩次(除非當天到貨量足),
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