食譜｜純低筋麵粉的古早味蛋餅@ 東海帥boy :: 痞客邦 | 台灣美食網
2018年3月21日—材料低筋麵粉水（或冰水）蛋1顆你要的調味料EX:鹽蔥花等等首先呢先把麵粉跟水1:1.2的比例調好大概差不多像白膠再稀一點此時若你用冰水就可以繼續做 ...
材料
低筋麵粉
水（或冰水）
蛋1顆
你要的調味料 EX: 鹽 蔥花 等等
首先呢
先把麵粉跟水 1:1.2的比例調好
大概差不多像白膠再稀一點
此時若你用冰水就可以繼續做下去
若你用常溫水就送進冰箱冰10-20分鐘
Step2
接著倒些許油 小火熱鍋
再把麵糊倒下去 轉中火蓋上鍋蓋！
Step3
當餅皮變成白黃色有一點透明的感覺時就可翻面
(翻面前忘了拍 圖片是翻面後）
至於怎麼翻 如下圖
先把餅皮放到盤子上
再把盤子反過來倒蓋上去
Step4
倒入打散的蛋液
（你可以把餅皮拿起來再倒蛋液再蓋上餅皮）
我是直接倒蛋液在餅皮上
稍微把蛋液鋪勻（有點噁）
Step5
此時翻面煎個10秒左右
（你也可以直接把蛋對半合起來）
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