[烤鵝食記] 台北中正-辰園~黃金片皮鵝四吃 | 台灣美食網
2020年3月7日—前兩吃指的是片皮鵝和切鵝腿,一般吃烤鴨的情況腿部也會片進去,.這兒或許是想用此種大口吃肉的方式呈現,尤其鵝腿又感覺比較精華,.小可惜 ...
總算逮到機會揪人來辰園吃烤鵝(ㄜˊ),鎖定黃金片皮鵝四吃(先預訂),
然後再點幾樣菜與點心,果然烤鵝還是比較優質的,其餘水準就一般般加減吃。
前兩吃指的是片皮鵝和鵝腿斬件,小可惜鵝腿切出來的樣貌不夠完整俐落,
稍稍影響口感,當然味道是不錯的,汁油豐富,再沾點兒冰梅醬去膩,
這種片皮鵝與港式燒鵝風味很不同,若不夾餅,專心吃一片脆脆的鵝皮,
會發現和烤鴨質地反而比較相似(但需是較厲害的烤鴨方可媲美),
皮下油脂大致化掉餘下薄脆的鵝皮,嚼起來既香且濃。
三吃是涼拌七彩鵝絲,清爽~但也僅只於此,
四吃的酸菜鵝骨蚌細粉挺不錯,這種湯那股酸味不可太淡~~
其他幾樣菜大致帶一下,開胃小碟肚絲白菜,
酸溜蒜味的豬肚,底下是白菜心,還好~無特別感想,
招牌脆皮叉燒,已軟綿到毫無嚼度的松坂肉(似低溫處理),
外層則是薄脆一層糖衣,意外很不受在座你各位的歡迎。
(肚絲白菜)
(脆皮叉燒)
鎮江香醋肉排,調味有帶層次酒香,但明顯輸頤宮[1]不小截, ...
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