[食記] 嘉義洪牛土產牛肉湯 | 台灣美食網
綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱:洪牛土產牛肉湯詳細地址:嘉義市民族路585號電話:05-2258121營業時間:10:00~22:00.
作者CuteMemphiss (電車男)
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標題[食記] 嘉義 洪牛土產牛肉湯
時間Wed Aug 26 17:21:48 2015
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱:洪牛土產牛肉湯 詳細地址:嘉義市民族路585號 電 話:05-2258121 營業時間:10:00~22:00 價 位:10~300 消費日期:2015年/6月 推薦菜色:牛肉燥飯、滷味 ------------------------------------------------------------------ 心得: 圖文網誌:http://cutememphiss.pixnet.net/blog/post/111870064[1] 這家位於民族路金財神對面的洪牛牛肉湯,之前在PTT嘉義板有看過larle大的推薦,所以 找了一天晚上前來用餐 菜單上品項頗多,飯麵熱炒火鍋都有 先上來的是牛肉燥飯,不過一開始老板忘了加肉燥,就給我一碗白飯...後來跟老闆說, 他才又拿飯回去淋肉燥,可能那天電視到一半忽然不能看有影響到他的心情 XD 牛肉燥飯本身鹹香味倒是滿不錯的,很好入口 接下來這碗牛肉湯和我們常吃到的就有點不太一樣,顏色濁濁的,聞起來還有點腥味... 一開始還以為湯是不是壞了,不過喝起來卻又滿正常的,肉也是頗嫩,可能這是他們家的 特色吧,不過個人沒有很喜歡就是了 這份A級煎牛肉基本上就是牛排,上桌後老闆會再灑上研磨的鹽,不過他就在我們面前一 直灑一直灑,我想說這樣不會太鹹嗎 XD 果不其然上面太鹹了...不過肉本身的嫩度是不錯,雖然看得到一點血水,但吃起來沒有 腥味,如果鹽放在旁邊用沾的應該就很不錯了 再來這道招牌炒牛肉也是比較重口味的,用大量的洋蔥、蔥、蒜、醬油下去炒,雖然炒起 來是不錯吃,不過這樣牛肉本身的鮮甜味就被蓋過去了 這盤牛腱、牛筋、牛肚的冷盤組合就滿令人驚豔的,微辣的口感和滷得QQ的牛筋和牛肚很 好吃~ 最後這道炒高麗菜剛好可以中和一下前面的重口味,不然真的有點太鹹了 洪牛這邊的口味偏重,相較之下我比較喜歡民生北路的阿進,不過洪牛還是有幾道菜不錯 吃,有興...Re: [問卦] 嘉義是不是要取代台南成為美食首都? | 台灣美食網
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