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和成美食部老闆彭和成老先生今年已75歲了
對內灣老街的遠景可是有說不完的期許
彭老先生當初是開藥局也執業了四十多年
2000年時配合經濟部商業司的內灣老街商圈規劃
憑著對老街的熱愛轉而投入經營和成美食部小吃店
彭老先生強烈推薦自家最受歡迎的兩道菜"陳年老菜脯烏骨雞湯"及"黑豆豬腳湯"
陳年老菜脯烏骨雞湯的老菜脯所選用15年以上的老菜脯
老菜脯可不是年代久就一定品質好
他所選用的可是搭配好天氣經一個禮拜曝曬製作好鹹淡適中的老菜脯
烏骨雞是非關西景山的放山烏骨雞不用
這兩種特選食材搭配熬製的陳年老菜脯烏骨雞湯
喝起來可是有降火氣,潤喉的好效果
另外一道黑豆豬腳湯
黑豆是特選青皮黑豆與一般小顆樹豆不同
豬腳是選用溫體豬特別經過去油程序
以紅燒方式熬煮四小時以上
才會有香Q彈牙且不油膩的口感
當然店內其他的美食也是都不錯
比如紅燒牛肉粄條及肉燥乾粄條等
都是值得你來品嘗一番
餐廳地址:新竹縣横山鄉內灣村中正路82號
電話:03-5849008[1]
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