【營養師食記】蘿蔓生菜之慌~營養師帶您來了解! | 台灣美食網
2020年6月18日—又稱蘿蔓萵苣、蘿蔓或蘿美生菜。根據美國食品藥物管理署(FDA)及疾病管制署(CDC)、加拿大食品檢驗局(CFIA)11/22發布警告,加州薩利納斯(Salinas)生產 ...
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Hello! 大家好~雖然最近天氣轉涼了
但生菜還是許多人佐餐的重要食材
然而最近食藥署公布的美國蘿蔓生菜遭大腸桿菌污染的消息,想必讓愛沙拉的人很擔憂 😫
一起來了解吧!
◎什麼是蘿蔓生菜?
又稱蘿蔓萵苣、蘿蔓或蘿美生菜。根據美國食品藥物管理署(FDA)及疾病管制署(CDC)、加拿大食品檢驗局(CFIA) 11/22 發布警告,加州薩利納斯(Salinas)生產的蘿蔓生菜遭受O157:H7型大腸桿菌污染並爆發多起疫情,呼籲消費者避免食用該地生產的生菜。
◎什麼是O157:H7型大腸桿菌?
根據衛生福利部疾病管制署資訊,此為「腸道出血性大腸桿菌 🦠」,所產生之毒素會傷害腸黏膜及內皮細胞,造成出血性大腸炎及溶血性尿毒症,嚴重會致死。主要傳染途徑為飲食或飲水遭受含有此菌之糞便感染,所幸此菌不耐熱,只要加熱75°C以上維持一分鐘即可被殺死。
◎為什麼蘿蔓生菜會被污染?
根據其傳播途徑推測應與種植時使用畜牧用水或土壤遭受附該菌的糞便污染。此外參考國內報導,國產的萵苣主要來自 #雲林縣麥寮鄉 ,除了不使用畜牧用水灌溉外,出口前也會檢驗農藥殘留及大腸桿菌數,以確保消費者吃的安全。
國內報導原文👉 https://www.newsmarket.com.tw/blog/127388/
◎食藥署目前因應方式?
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