松竹號當歸鴨 | 台灣美食網

2020年12月16日—松竹號當歸鴨地址：700台南市中西區民生路一段152號...鴨麵線，想說分著吃，所以又點了當歸鴨心麵線，小菜也是由熟門熟路的他來點，鴨米血和豬腳。

「以前我們都不是去吃冰鄉啊！都是來吃這家當歸鴨，而且冰鄉以前完全不用排隊。」台南人總喜歡強調現在熱門的店，以前是如何如何，像是老兵憶當年那樣說個不停。

講到冰鄉，這次剛好趁平日回來，就先去抽號碼牌等待。一聽要等兩個小時才能吃到我肖想已久的草莓冰，倒抽一口氣之後，兩個人只好拉著行李先到旁邊的松竹號吃午餐。

原先我對當歸鴨沒有太多的期待，在台北吃的當歸鴨就是一股濃郁的中藥味，除此之外也沒有多大讓人產生會一直想吃的衝動。

「這真的很好吃，我跟你說鴨肉～超～嫩～的！」還沒開吃，他便興奮地介紹這家的美味之處。

招牌是當歸鴨麵線，想說分著吃，所以又點了當歸鴨心麵線，小菜也是由熟門熟路的他來點，鴨米血和豬腳。

不愧是當家招牌，當歸鴨麵線上桌，麵線似乎還整齊的擺盤過，上頭擱著一片鴨胸肉，頗精緻的一碗小食。

鴨心麵線就顯得隨意多，碗內隨便撈起都是滿滿的鴨心，麵線份量也比當歸鴨麵線多一些。

這裡的當歸湯頭果然滋味尤佳。除了中藥材的香氣，喝起來還很細緻淡雅，和台北常吃的那種僅有粗糙中藥來陪襯的湯頭大不相同。

帶皮的鴨胸肉則輕輕撕咬便化開，肉質鮮美，毫不乾柴。

怪不得平時對美食小吃不太起心動念的枕邊人，也如此這般喜愛。

不過這樣也顯得鴨心麵線稍嫌普通，鴨心吃來口感有些粉粉的，和我平常知曉的咬來有彈性的鴨心有點不同。

小菜的鴨米血和豬腳是一流的配角，鴨米血不腥羶，還帶著糯米的米香，沾上臺南人專屬的「薑絲醬油膏」，坐在台南的騎樓下，那瞬間似乎也讓我融入了台南這個城市裡。

豬腳是白豬腳，豬腳膠質充滿，肉少皮厚，彈牙帶勁，淋上蒜蓉醬可...