【台南市】【美食】土城仔魚肚清虱目魚肚湯 | 台灣美食網
土城仔魚肚清虱目魚肚湯店家簡述:.臺南土城仔是虱目魚的盛產地,以當地鹹水虱目魚為食材開店,這是魚肚清仔可以在換手頻繁的店面立足的主要原因。魚肚清 ...
餐飲店家名稱:     土城仔魚肚清虱目魚肚湯  店家簡述:
    臺南土城仔是虱目魚的盛產地,以當地鹹水虱目魚為食材開店,這是魚肚清仔可以在換手頻繁的店面立足的主要原因。魚肚清仔王銘清 (1964 年生 ) 的父親王國材 (1938 年生 ) 早年便曾推著攤車兜售虱目魚肚湯,人多的地方不好停車,人少的地方生意冷清,後來收攤,卻給王銘清創業的靈感。一大早開店整攤時,魚肚清仔第一件事便是熬煮高湯,虱目魚骨先以大火煮滾,再以小火慢慢熬煮,直到打烊才熄火。鮮美可口的高湯,在虱目魚肚湯中扮演著重要角色。小鍋中放進虱目魚肚、薑絲,加入高湯煮熟,再放進空心菜略煮,起鍋裝碗,灑上芹菜珠、米酒,上桌。許多人不喜虱目魚多刺,魚肚清的虱目魚肚已挑掉魚刺,不必擔心被魚刺鯁到。如果想吃飽,可以點虱目魚肚粥,其做法是:虱目魚肚加高湯煮熟,備用;米飯裝碗,放進芹菜、蒜頭酥、胡椒粉、香菜,再倒進虱目魚肚湯,即可上桌。土城仔當地人米飯加虱目魚肚湯的粥,不喜吃米飯和虱目...  店家地址:
    臺南市709安南區安中路 6 段 486-3 號  郵遞區號:
    709  預約電話:
    886-9-81064491  營業時間:
    05:30 - 14:00  店家照片:
店家位置:
    位置緯度:23.06128     &a...【台南市】【美食】土城仔魚肚清虱目魚肚湯 | 台灣美食網
土城仔魚肚清虱目魚肚湯 | 台灣美食網
土城仔魚肚清虱目魚肚湯, 電話886 | 台灣美食網
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