看不出來這是「素食」!台南法式創意蔬食料理 | 台灣美食網
2017年5月15日—但姊覺得最厲害是老闆嚴選食材,用義大利陳年葡萄醋代替紅酒、用日本雪菇取代鵝肝醬,猴頭菇也被做成好吃的素牛排,把素食料理透過法式西餐的方式來 ...
文、圖/Mimi韓[1]
想找台南素食餐廳、蔬食餐廳 的話別錯過這篇,台南的巷子果真是臥虎藏龍,竟然躲著「赤崁璽樓」這麼有特色的餐廳,老屋環境改造滿有質感。
但姊覺得最厲害是老闆嚴選食材,用義大利陳年葡萄醋代替紅酒、用日本雪菇取代鵝肝醬,猴頭菇也被做成好吃的素牛排,把素食料理透過法式西餐的方式來呈現,昇華成更高的等級,這在 台南素食餐廳 中算是很有特色,而且因為主打料理不用蔥蒜(五辛),所以不管是吃養生素、方便素或是全素的朋友來吃都沒問題,來簡單分享吧~
隱藏在台南巷弄內的質感老房
「赤崁璽樓」位於台南赤崁樓附近,西門圓環的小巷子裡,附近不遠就是台南美食的一級戰區永樂市場,想覓食來這裡準沒錯。外觀是整幢四層樓高滿氣派的老房子,而這條372巷要不是特地繞進來,平常也實在很難發現她的存在,但這樣的隱密感,卻也成了台南許多老屋有趣的特色,每次找到一家都像挖到寶一樣,滿有意思。
這裡原本是東亞皮革的富商洪家住宅,歷史最早約可以追溯到大政時期,原本長啥樣子其實我也不知道,但光是磨石子的牆面,就已經透露出屋子的歷史感,後來才知道這是一幢為了母親而蓋的房子,而設計師(也是老闆娘)在思考之後,決定用輕中重三種層次的藍,來代表母親像天空一樣對子女的大愛,特別有意義。
別具匠心的裝飾與擺設
推門走進店裡,乍看之下色彩有點混雜,但細細品味之後卻又會發現到處都是驚喜。
例如櫃檯的裝飾,竟然是整座像是廟宇門楣原封不動的搬過來,還有像極了電影裡上海灘才會出現的桌椅、燈具,據說都是老闆自己收集的清末民初老件唷~
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