'酸菜豬肉餃子好吃有訣竅,關鍵在調餡,餡鮮多汁,香而不膩 ... | 台灣美食網
2019年9月2日—酸菜豬肉水餃的做法...調肉餡,肉餡盆中倒入提前剁好的酸菜,加入少許鹽、油、蔥、姜、3勺五香粉、2勺醬油、2勺料酒,和一點清水攪拌均勻使肉餡上 ...
酸菜豬肉水餃的做法
一,食材用料
主料:中筋麵粉300克、肉餡400克、酸菜碎
輔料:油適量、香油少許 ,鹽少許、五香粉3勺、蔥薑末適量、料酒2勺、生抽2勺、清水
二,做法
1.準備好麵粉加入160克清水攪拌成棉絮狀,再和成光滑的麵糰蓋上保鮮膜餳30分鐘。
2.調肉餡,肉餡盆中倒入提前剁好的酸菜,加入少許鹽、油、蔥、姜、3勺五香粉、2勺醬油、2勺料酒,和一點清水攪拌均勻使肉餡上勁,如果餃子餡有點稀可以放入冰箱冷藏,包餃子時凝固了特別好包。
4.面餳好了,將麵糰揉成長條揪成均勻的小面劑子,擀成中間厚兩邊薄圓餅,包上餡,兩手對捏就好了。
5.包好所有的餃子。
6.開始煮餃子,水開後餃子放入鍋,煮開後倒入適量冷水,第二次煮開再點入冷水,第三次翻開即可出鍋。
7.香噴噴的酸菜豬肉餃子就做好了。
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