喜相逢麵館｜私廚無菜單料理 | 台灣美食網

2020年8月3日—每次看見揉爛食單秀著一波波喜相逢麵館的菜色，都讓我垂涎欲滴、飢腸轆轆。妄想許久，這次在眾人請託下，他終於又開了一團「低調吃」的吃貨晚宴。

只是所謂低調吃，說來也是逼不得已。小店接應不暇，私廚預約爆滿，索性關起門，一晚只能接待兩到三桌客人。若要品嚐平日的家常麵食料理，恐怕得等到九月之後了。

菜單全由孫老闆發想，有幾道是拿手的經典好菜。雖說有人已經吃到閉著眼，也能講出內容細節，不過好險頭一遭來訪的我們，終於如願以償，驕傲躍升為「那些吃過喜相逢的人」。

這次的美饌饗宴，是我第一次和一群陌生人享受料理。原本還擔心是否會尷尬冷場，好在爛兒精心準備眾多葡萄酒，白的、紅的、透明的…幾杯黃湯下肚，搭配好菜，很快地便熱絡起來。

外場幾乎是由老闆娘阿珍姐獨挑大梁、熱情款待，自豪、自信的端出自家美味。她用爽朗的聲音介紹一道道的料理，拍胸脯、掛保證食材絕對挑選當季最好最鮮。

席間，不時在換盤之餘，關心我們這些初次到來的客人，是否吃得滿意。

瞧我們一個個吃得猛點頭，頻頻稱讚，她樂得眉開眼笑，賓主盡歡大概就是如此吧。

開桌後，先是好幾盤冷碟小菜，盤盤都有細節之處。例如花生，採用西式香料來入味，吃來芳香；一片一片以橄欖油慢慢油煎的厚烤麩，著實顯現小店下功夫的地方；香辣開胃的素雞、清脆爽口的小黃瓜等。

就連皮蛋豆腐也是妙，因老闆娘本身不吃鴨蛋，特地找了使用雞蛋製成的皮蛋、不含鉛，打成泥後鋪在水嫩的白豆腐上，吃來無腥臭，美味極了。

還有還有，當季的冷筍也沒缺席的上桌，以美乃滋和蝦卵製作的沙拉醬，包裹起筍汁清甜的好滋味。

就在我又夾起幾枚花生準備送入口中，坐在一旁的爛兒突然打從心底誠懇的吐出一句：「小菜很好吃我知道，但是勸妳別吃這麼多，等等後面的主菜妳會吃不下。」