新營 | 台灣美食網
2017年7月10日—2018年1月搬遷至新營區民治路50-1號。2019年4月清香鱔魚麵老店已停止營業。為了尋訪這盤有年歲的鱔魚麵,黑桃應該是第一次來到新營吧!
以粗糠作柴火為特色,在市場內炒了一甲子時光,「清香鱔魚麵」選用獨具風格的燃料佐配懷舊傳承氛圍,高溫新鮮現炒鱔魚口感呈現爽快的脆度,不僅深受在地人愛戴也讓外地遊客紛紛朝聖,料理的氣味飄散在沒落市場之中,彷彿凝結了時間,挾拾美味鱔魚的瞬間也讓人忘了現在是何年?
新營巷子內老店 清香鱔魚麵
💬 2018年1月搬遷至新營區民治路50-1號。 💬 2019年4月清香鱔魚麵老店已停止營業。
為了尋訪這盤有年歲的鱔魚麵[1],黑桃應該是第一次來到新營吧!?依照導航指示來到新進路二段其實就瞄到隱身第二市場內的「清香鱔魚麵[2]」,一處對初次造訪的人會覺得很妙的地方!新營第二市場已經沒落,裡頭建築物大多老舊或損壞,某種程度給人一種蕭瑟頹廢之感,但喜歡拍照的話,這兒其實又有一種獨特魅力,隨意都能拍出懷舊、時光倒退的畫面。(第二市場可能會被拆除,也許那天就不見了)
若第一次造訪建議從新進路二段「陳記鱔魚麵」、「新進肉丸」那端進入就不會迷路,而過了延平路口後的新進路上有比較多的路邊停車格,應該是比較好停車的路段。
清香創於1952年(民國41年),目前是第二代吳姐接下爸爸的攤子,這天在用餐後詢問她:是不是以後會搬家?吳姐說自己的孩子看了2-30年的鱔魚,看怕了,沒人想要接,這裡若是拆除可能就不做了,現在在這幫忙是朋友的小孩。
「清香鱔魚麵」以粗糠(稻米殼)當作燃料,在吳姐炒菜時,偶會空出一隻手去剷粗糠加進爐內,也會不時微幅騰空炒鍋,翻一翻爐火,流暢又老練。
曾經菜單上還有炒花枝,現在回歸純炒鱔魚,而營業時間僅剩中午時段。招牌推薦:麻油鱔魚、乾炒...
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