南投意麵VS 鹽水意麵 | 台灣美食網
「台南意麵」主要指「台南縣鹽水鎮鹽水意麵」,一般麵條做得較寬,小吃一般會加一兩片魯的瘦豬肉(其時更像日本所謂的叉燒肉),鹽水賣意麵小吃,會兼賣一種炸的外皮淡 ...
因媽媽本身是南投人,所以從小時候就吃過「南投意麵」,其口感既香且Q、又滑又軟的獨特口感,一吃就愛上了「南投意麵」!
在台南讀書其間,有聽過「鍋燒意麵」「台南意麵」「鹽水意麵」,原本以為「鍋燒意麵」會跟「南投意麵」一樣是白麵條,結果第一次吃時,發現麵條是經過「油炸的」==|||,另我失望,因我不愛吃油炸過的麵條,後來在學期間吃到的「意麵」都是油炸的,每次點時,要忘老闆麵條是油炸的,還是白麵條都忘了問...囧
後來在就讀的大學學校附近店家有看到「鹽水意麵」,進去吃,嗯~是我愛的白麵條,一開始以為那就「南投意麵」,沒想到是跟「南投意麵」不一樣的「鹽水意麵」,是有附瘦豬肉!
「台南意麵」主要指「台南縣 鹽水鎮 鹽水意麵」,一般麵條做得較寬,小吃一般會加 一兩 片魯的瘦豬肉(其時更像日本所謂的叉燒肉),鹽水賣意麵小吃,會兼賣一種炸的外皮淡粉紅很香的「肉燕酥湯」,與「鹽水意麵」搭配一起吃,是鹽水在地人的獨特的吃法!
「南投意麵」因麵條本身感覺較香,做得較細,小吃賣的不加肉片,一般也不賣「肉燕酥」!「南投意麵」拌上用醬油滷的絞肉,灑上蔥花,就是在地人的「南投意麵」!到南投一定要吃看看,南投有名的「南投意麵」!
「鹽水意麵」攤賣的商品就以意麵為主角;「南投意麵」攤賣的商品一般較雜,至於真正「台南意麵」一般經過油炸,主推「鱔魚意麵」!
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