客家菜料理－食譜與做法共554 篇 | 台灣美食網

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2017年10月13日 — 客家菜的用料大都以家禽和野味為主，追求原汁原味，即「飯有飯香，肉有肉味」。有所謂「無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無鵝不濃」的講法。 Read More

2019年4月25日 — 客家經典料理「四炆四炒」分別為薑絲炒大腸、客家小炒、鳳梨炒木耳、韭菜炒鴨紅. Read More

梅亁扣肉 · 鹹蛋炒苦瓜 · 客家咸雞 · 客家風味《黃豆煎燜釀豆腐》 · 【客家小炒】 · 【客家甜炸肉】 · 客家豆酱炒茄瓜 · 梅干扣肉- 客家菜經典}. Read More

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四炆」係指：酸菜炆豬肚、炆爌肉、排骨炆菜頭、肥湯炆筍乾；「四炒」則為：客家炒肉、豬腸炒薑絲、鴨血炒韭菜、豬肺鳯梨炒木耳（俗稱鹹酸甜）。所使用的食材是來自於客家人 ... Read More

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2017年9月17日 — 由苗栗縣政府文觀局辦理「2017貓裏喵吃遍苗栗十大美食」票選活動，針對苗栗在地的特色美食網路票選，沒想到網友心中的第一名竟然是水晶餃，那麼，還有哪些 ... Read More

2020年10月30日 — 客家傳統美食「粄條」，象徵客家人勤奮艱苦。飲食論述雖部分與現實不符，但符合客家人的自我認同. 然而，這樣的界定本身有其不符合現實 ... Read More

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