【花蓮市】張家小館,在地人介紹的隱藏版美食 | 台灣美食網
2021年1月8日—補發一篇在地美食分享,聽民宿老闆說,花蓮市府前路有家江浙菜老店,是他們常吃的隱藏版美食,例如嗆蟹、香酥鴨、宵元寶、雪菜百頁等道地 ...
補發一篇在地美食分享,聽民宿老闆說,花蓮市府前路有家江浙菜老店,是他們常吃的隱藏版美食,例如嗆蟹、香酥鴨、宵元寶、雪菜百頁等道地江菜,都能在這品嚐到,觀光客知道的不多,是許多鄉親從小吃到大的美味。
張家小館不僅是江菜專賣,還有提供各式麵類飯食,菜單的選項多樣豐富。
店內的用餐環境簡單,但整體來說乾淨明亮。
菜單,看起來應該還算平價。
既然是在地人推薦,我們就大膽的點了招牌菜試試。
首先是<宵元寶>二吃,很奇怪的名稱,其實就是豬腳啦,用中藥醃漬而成的豬腳,QQ的豬腳配上特製的醬汁,Q彈外皮特製的醬汁在口中更是越嚼越香。
這道湯是宵元寶二吃,主要是將剃除肉的豬骨頭拿去熬湯,工作人員說湯頭裡面主要配有酸菜白肉,喝起來還算清淡。
香酥鴨,酥酥脆脆的鴨肉不會太乾,不知道是不是炸過,感覺有特殊的香氣,還不錯。
哈哈~~這道菜叫做苗栗小炒,我們認為跟客家小炒一樣,不一樣的稱呼,一樣的好吃。
薑絲大腸,我個人是覺得太韌了,其他人是可以接受啦。
炒花枝,不愧是靠海的,新鮮就是好吃。
忘記是什麼豆腐了,吃的時候要注意,豆腐中飽含醬汁,記得一口咬下時要閉著嘴吧喔。
雪菜百頁,這道菜名稱很特殊,上桌一看原來雪菜應該是雪裡紅加上豆腐皮製作,很簡單的搭配,吃起來完全沒有違和,還不錯。
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