【嘉義】火婆煎粿‧東門圓環必吃經典古早味! | 台灣美食網

2012年5月10日—與火婆煎粿相鄰的店家同是自家兄弟，各自在此製作、經營，火婆煎粿最早創立的婆婆將製粿的好手藝傳至第二代，以純在來米製作，菜頭粿加入白蘿蔔泥，油 ...

一連好幾個週末都是大家不愛的陰雨天，上週難得的好天氣，來到嘉義市格外覺得舒爽；特別喜愛南臺灣這些熱情又豪爽的小吃店家，前往位於東市場附近的東門圓 環旁，一個個用來製作「炊粿」的大蒸籠推疊起來，不是以常見的鋁、鐵製作而成的蒸籠顯得格外的復古，在這裡可見到工作人員忙碌著製作著各式的炊粿。

與火婆煎粿相鄰的店家同是自家兄弟，各自在此製作、經營，火婆煎粿最早創立的婆婆將製粿的好手藝傳至第二代，以純在來米製作，菜頭粿加入白蘿蔔泥，油蔥粿則是加入油蔥以及醬油，現場賣的煎粿盤就是這種深色的「油蔥粿」。

▲小攤位前，多位阿婆分工合作，蔥油粿盤30元/小、40元/大，外加一顆蛋10元，另外也有零售油蔥粿、菜頭粿。

▲現場的煎粿只賣油蔥粿，加了油蔥提味的煎粿更顯得香氣四溢，一片片待煎、切成薄片的油蔥粿整齊排放在煎檯前。

▲炊煮好的粿，切塊放涼，等待前來買零售的老主顧。

▲又大又圓的竹製蒸籠，恰好擺放於攤位後方用餐區，沒見過的特殊景象也成了拍照的樂趣。

▲在地人營養吃法，煎粿加上一顆半熟的蛋。

▲隨盤附上，古味十足的竹製叉子。

▲部分煎得外皮酥脆、半面柔嫩，配上蒜蓉醬油，簡單而對味，半熟蛋仁更讓它的美味升級不少。

▲竹製叉子的巧思，從前為了方便，現在多了樂趣。

▲忘了來一碗丸子+油豆腐湯，便宜好味道，只要10元。

濃濃的古味、悠閒的早市，週末來到火婆煎粿雖然熱鬧，但不覺得人多擁擠或難耐，難得的美味配上悠閒不被打擾的開放空間，附...