〈獨家〉食材、烹煮分家？ 代客料理「錢」規則 海產店 TVBS ... | 台灣美食網

2012年10月12日—TVBS直擊發現，在新北市富基漁港，民眾想吃海鮮大餐，如果是同一家店，除了食材費用之外，另外還得加付代客料理費，和一般的海鮮餐廳不同， ...

TVBS直擊發現，在新北市富基漁港，民眾想吃海鮮大餐，如果是同一家店，除了食材費用之外，另外還得加付代客料理費，和一般的海鮮餐廳不同，但為什麼要多付一筆「烹調費」，業者說，他們只是「海產店」，專賣海鮮，不包括烹調料理，想要品嚐，就得額外付費。

來到富基漁港，為了就是要品嘗這道地的海鮮佳餚。記者：「三點的？」海鮮業者：「三點的。」記者：「有肉還是沒肉？」海鮮業者：「你選啊。」

原本手中只有2、3個袋子，瞬間暴增到5、6個，越提越重，最後將挑選好的一袋袋海鮮，放在電子磅秤上，準備秤重。海鮮業者：「螃蟹157，蛤蠣345，料理費450，1492元。」

明明就在店裡買的，為何還要再另外收費？記者：「我們在餐廳買，為什麼還要收代料理費？」海鮮業者：「如果像你這樣講，我們就不用廚師了，1個廚師要6萬，3個廚師18萬，買歸買，然後煮歸煮，這邊的計價方式都是這樣子。」

其實，業者在牆上，早就有貼出計價方式，只是一般民眾很容易忽略，沒有注意到，而講白了，這裡就只是「海產店」，只賣海鮮不包括烹飪，如果要品嘗，就得另外「付費」，那其他地方的海鮮餐廳也是如此嗎？

海鮮業者：「所以我沒有另外給你加料理費。」

聽起來就像是「賺到了」，但仔細算算，如果在富基漁港市場買螃蟹，行情價2斤380元，平均三吃代客料理費用300元，總計680元，比較其他地區的海鮮餐廳，沒有另外加收代客料理費，不過光是螃蟹，1兩就25元，換算下來2斤800，換句話說，一般的海鮮餐廳業者，雖然不收代客料理費，其實已經把成本，食材通通包含在內，不同區域的海鮮料理，價錢算法很不一樣，民眾得要睜大眼睛看清楚。