[南投]埔里阿菊肉圓@ 萬花筒的天空 | 台灣美食網
20100403阿菊肉圓本次決定要來探訪埔里鎮,在網路上搜尋小吃時最多人提及便是這家"阿菊肉圓"了;而第一天的行程由於扺達時間太晚來不及品嚐,故在第二 ...
20100403 阿菊肉圓
本次決定要來探訪埔里鎮,在網路上搜尋小吃時 最多人提及便是這家"阿菊肉圓"了; 而第一天的行程由於扺達時間太晚來不及品嚐, 故在第二天要離開埔里前往集集前趕快來嚐鮮一下!!
阿菊肉圓的外皮是用以來米漿混合蕃薯粉加以煮拌而成, 全部都是現做現賣的, 所以當我們在最後一桌享用美食時, 後方的廚房中還有老闆忙碌地在超大蒸籠前辛勞地工作!!
而狹小又簡單的店裡也是熱鬧不已, 每當一有空位便有人相繼入坐,就都為了品味這一顆美味的肉圓!
有許多美食節目都前來推薦過,可見它的口碑早已相傳甚盛...
價位平實也是阿菊肉圓值得一提的特點, 一顆飽滿的肉圓才賣35元,搭配上大骨湯, 吃起來約略可以當做一頓正餐囉!!
送上桌後的肉圓很精彩,淋在最上方的醬料有兩種, 一種是用糯米、糖、花生粉製成的,顏色呈現較為淺; 另一種則是糯米、糖、醬油調製而成。 兩種醬料各淋一半,然後撒上蒜汁、香菜,則是巷子內的絕妙吃法。
當熱呼呼的肉圓上桌後,建議可以先吃一口原味, 體會一下在來米外皮的香氣和甜度; 接下來再沾醬搭配外皮吃一口, 感受肉圓皮來的Q嫩彈牙滋味。 然後敢吃辣的朋友最好加點店家獨門辣椒醬, 會讓整體的風味更上一層樓喔!!
在您細細體會,慢慢咀嚼之餘,別忘了留點內餡~
其內餡是選用口感較為柔嫰的豬前腿肉,完全是瘦肉而沒有肥油, 加以去筋、切片,再用調味料如鹽、胡椒、蔥頭、少許醬油浸泡整夜...
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