一次發酵的超清新快手【檸檬吐司】 | 台灣美食網
2019年12月2日—1、將檸檬皮擦成屑備用。·2、將除黃油以外的所有面團材料放入麵包桶內。·3、啟動自定義和麵程式,時間設為20分鐘,將麵糰揉至擴充套件階段,再加入 ...
我是喜歡各式的麵包、吐司,白土司也可以空口吃的很滿足,但是總有來不及做的時候,分享給大家一款簡單快手的吐司, 這是一次發酵快手吐司(麵包機版)。
在時間不夠的時候,只發酵一次,也可以帶來很鬆軟的組織,適合新手,也適合在時間不多的情況下做出好吃的麵包,並且清新的不得了,檸檬皮屑功不可沒哦。時間允許的話,也可以經過二發,再整形一下,更有驚喜哦。
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更多的麵包機版面包做法可以看灰的《Hello!麵包機》
噹噹、京東、亞馬遜網站都有售,搜書名《Hello!麵包機》或者“薄灰”兩字就可以找到
檸檬吐司
材料:
高筋麵粉280克、低筋麵粉70克、奶粉18克、煉奶30克、細砂糖35克、鹽4克、酵母4克、雞蛋清54克、水170克、無鹽黃油40克、檸檬皮屑半個
做法:
1、 將檸檬皮擦成屑備用。
2、 將除黃油以外的所有面團材料放入麵包桶內。
3、 啟動自定義和麵程式,時間設為20分鐘,將麵糰揉至擴充套件階段,再加入軟化黃油,再次啟動自定義和麵程式(時間還是20分鐘)。
4、 揉麵結束,麵糰光滑有彈性。
5、 進行基礎發酵,麵糰發至2.5倍大小。
6、 啟動烘烤模式,烤40分鐘後面包呈金黃色,脫模晾涼。(雙發熱管麵包機烤35分左右就差不多哦)
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