歸仁菜市場美食--施家羊肉、銘記煎粿@ 認真揮霍每一天 | 台灣美食網

一直很想要介紹從小吃到大的歸仁美食但是自從開始寫網誌之後就搬到台南市了趁著這次的機會，趕緊介紹一下我最愛的幾間小吃這間施家羊肉已經三、四十年的歷史， ...

這間施家羊肉已經三、四十年的歷史，是我每次假日必吃的小吃 除了旁邊的走道也擺滿桌位之外，旁邊沒人的店鋪也被他們拿來當用餐區 規模可說是越來越大，尤其前陣子還榮獲頒獎更是大出風頭

這次回來吃的時候才發現夫婦竟然還穿著制服，看來是出名之後開始的吧

上圖中是施家的大哥，早上就在歸仁菜市場裡面賣 等到下午就會到歸仁圓環附近的弟弟那邊幫忙，同樣生意也是非常好

可以的話我最喜歡坐在老闆的前方位置，就像是壽司店坐在板前一樣點餐之後先送上一碟醬油膏和些許薑絲，就如同芥末和醬油

施家有飯、麵線等選擇，但是我最常吃的是炒麵 除了麵條有Q勁之外，重點在於淋上的肉燥非常香

我最常吃的湯不是肉片、大骨或排骨，而是爌肉湯除了肉的份量較多，吸引我的是較多的油花和帶勁的口感

除了施家羊肉之外，這間銘記煎粿也是以前常吃的一家

以前的煎粿和雞蛋每個5元，可以任意的搭配 像我就常常點4個煎粿加2顆蛋，30元就可以吃到很豐盛

不過現在也小漲價，那天去吃3個煎粿加1顆蛋就25元 吃的時候最喜歡加蒜頭醬和辣椒醬，這兩樣可是煎粿的靈魂

這家生意好的原因在於煎粿一到口中幾乎入口即化 只需要用舌頭和上顎一按，煎粿馬上融化在口腔之中只留下醬汁和煎粿裡面肉燥的香氣，難怪越吃越順口，立刻一掃而空

吃完兩家之後實在已經太飽，否則還想要再懷舊一下這間 我最喜歡它的花枝麵，以前的花枝多又大塊，吃起來非常過癮不過多年前吃的時候花枝已經越來越少塊，這次還發現已經漲到45元 而他們的八寶丸則是另一樣招牌，沾點獨家醬料和醃黃瓜非常美味

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