史詩級懶人包!40間台南牛肉湯一次搜齊! | 台灣美食網
2017年10月23日—紅糟牛肉羹是台南快要失傳的料理,紅糟是福州人的得意菜,將牛肉多次捶打做成肉丸,費工耗時加上正宗福州紅糟取得不易,許多店索性不做了,圓環牛肉湯仍 ...
台南是清燙牛肉湯的發源地,不僅深受國際媒體的肯定,更是國內外饕客大力推崇的臺灣在地美食,《食尚玩家》特搜40間、16區的台南牛肉湯店家,這一大包懶人包看快直接升級Pro級! editor_官其蓁 text&photo_食尚玩家編輯部 中西區/康樂街牛肉湯 單人可點一炒半湯 以洋蔥、蘋果等蔬果熬煮,尾韻微酸,喝湯要慢,建議吃肉前先喝三口湯,第二口、第三口,會逐漸品嘗到湯的香氣,牛肉部分先別急著沾醬吃,而是慢慢咀嚼,感受溫體牛肉的甜美。 地址:台南市中西區康樂街325號 電話:(06)227-0579 時間:04:30~13:00、16:30~23:00(周二休)
中西區/六千牛肉湯 溫體牛鮮又甜 因為新鮮所以限量的台南「六千牛肉湯」,是天還沒亮就得早起去排隊,呈現粉紅色的牛肉片,在湯中一分分熟透,六、七分熟的時候入口,嫩度一級棒,單吃就可以嘗到溫體牛的鮮和甜。台南人還喜歡沾著醬油膏及薑絲,配上一碗白飯,最後再將暖暖的牛肉湯喝下肚。 地址:台南市中西區海安路一段63號 電話:(06)222-7603 時間:凌晨05:00~賣完為止(周二休)
中西區/阿億牛肉湯 不斷開發新料理 阿億是少數在早期就把牛肉湯當晚餐與消夜的老店,是早起或夜裡工作人的好選擇,且距離火車站近,走到圓環就會看到燈火通明的店面。牛肉湯走傳統簡單的洋蔥牛骨湯頭,有一股特別的香氣,與市場做出區隔。 地址:台南市中西區民權路一段1-3號 電話:(06)224-4884、0910-872-122 時間:17:30~03:30(周一休) 中西區/圓環牛肉湯 紅糟牛肉羹即將失傳 紅糟牛肉羹是台南快要失傳的料理,紅糟是福州人的得意菜,將牛肉多次捶打做成肉丸,費工耗時加上正宗福州紅糟取得不易,許多店索性不做了,圓環牛肉湯仍默默守候著這道料理。 地址:台南市中西區府前路二段153號 電話:0910-743-200、...
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