[2012 台南中西美食] 府城黃家蝦捲(粽葉包蝦捲45元) | 台灣美食網

2013年1月16日—2012台南三日遊美食筆記，美味粽葉包蝦捲府城黃家蝦捲同行夥伴：台南赤木前言在台南家蝦捲比較有名的就在安平古堡附近的周氏蝦捲，但是我一次都沒有 ...

2012 台南三日遊美食筆記，美味粽葉包蝦捲

府城黃家蝦捲

同行夥伴：台南赤木

前言

在台南家蝦捲比較有名的就在安平古堡附近的周氏蝦捲，但是我一次都沒有吃過。赤木說來台南怎麼能不吃吃蝦捲呢，於是他帶我到市區的一家蝦捲店，據說這是一間60年的老店。赤木帶我來到這家蝦捲說這家店外帶蝦捲很特殊。進到店門口就看到工作台上放了一疊的粽子葉，原來在這邊外帶蝦捲老闆是用粽子葉包起來的，真是讓我大開眼界啊！每次來台南赤木都會帶我看到一些很特別的美食！

府城黃家蝦捲介紹

工作臺上的粽子葉

炸好雞捲之後準備用粽子葉包起來

打包好的雞捲

雞捲 45元/兩條

雞捲是用炸的，基本上應該要馬上吃才可以吃到酥脆的感覺。由於我們把蝦捲外帶回赤木的麵店，我心想這樣外皮應該會變軟了吧。但是我錯了！打開粽子葉，可以看到內部的蝦捲仍然處於乾燥的狀態，用手指去押皮仍然感覺很硬。咬一口沒想到外帶的雞捲吃起來比較不油膩且仍有他原有的酥脆度！應該是因為葉子吸水吸油，把熱雞捲的水分還有油給吸掉了。強啊，真是超強的，由蝦仁絞肉魚漿製成的內餡真的是超香！這雞捲很大條，兩條45元平均下來一條不到25元，真的是超俗的啦！

府城黃家蝦捲 總評(劣-3~+3優)

環境：+1

服務：+1

交通：+0