台中超人氣臭豆腐花蓮瑞穗臭豆腐熱湯紅茶喝到飽 | 台灣美食網

2021年1月7日—內用的話可以隨意享用熱湯和紅茶，若是外帶的話就只能擇一，不過還是推薦店內吃比較好，畢竟剛炸的的臭豆腐的酥脆度真的是最好吃的啊！大概是剛搬家知道 ...

每次只要有人在社團問起台中臭豆腐要吃哪一家時，花蓮瑞穗臭豆腐一定榜上有名，是間人潮相當旺的台中人氣臭豆腐店。2022年2月瑞穗臭豆腐改名為花蓮水尾臭豆腐，提供紅茶喝到飽，好料滿滿的熱湯內用5元可續碗，難怪一開店沒多久就客滿！

瑞穗臭豆腐十甲店隔壁就是振宇五金，這一邊的十甲路沒有畫線可以自由停車，對面7-11那邊則畫有停車格。不過這天我是停在旱溪東路，走長福公園過來約3分鐘。

其實花蓮瑞穗臭豆腐的總店並不在花蓮，這是因為老闆林榮寺出身花蓮瑞穗才取了這個名字，在台中開店至今已有20年，也算的上臭豆腐老店啦！這位站在油鍋前，熟練炸著臭豆腐的大廚，就是老闆林榮寺本人。

花蓮瑞穗臭豆腐之所以好吃，秘訣應該就在於分兩鍋油炸。右邊那鍋專炸生臭豆腐，再放到左邊那鍋炸至金黃香酥。看著老闆不時用撈網翻動臭豆腐，專注檢視每一塊炸的程度，有時還會先撈起來放涼一下再下鍋油炸，真的很有職人態度，難怪只要提起這間臭豆腐大家都說讚！

這間的泡菜是偏台式，口感是走爽脆路線，吃起來酸中帶甜而且甜度更為明顯。雖然有加辣椒，但辣度很不明顯，不吃辣的朋友也不用擔心，重點是份量給的還挺大方的呢！

外帶的話泡菜是另外包，我猜這是避免溼溼的泡菜影響臭豆腐的酥脆度。內用的話可以隨意享用紅茶，內用湯品５元可續碗，不過還是推薦店內吃比較好，畢竟剛炸的的臭豆腐的酥脆度真的是最好吃的啊！

才開始營業沒多久，就咻~一聲差不多客滿啦！

新店面一樣很簡單，幾張不鏽鋼桌，幾張塑膠凳子，桌面上放著醬油、辣醬和蒜泥，可以按個人口味調整。