山上美食、草根滋味1 •三貂鱘龍魚• | 台灣美食網

2017年3月18日—地址：新北市雙溪鄉三貂村十三層2號電話：02-2493-1727。(需預約）帝王級的營養美味鱘龍魚料理對於藥膳、食療來說更是上等的食材，自古以來即有：【縱 ...

地址：新北市雙溪鄉三貂村十三層2號

電話：02-2493-1727。(需預約）

美食定義人言言殊，北臺灣雙溪地區。文風薈萃，人傑地靈。沒有大都會的喧嘩，卻多了些許山區的寧靜。海拔不高山澗溪流水清見底，經營餐廳老闆夫婦古意樸實、勤勞質樸。以「三貂の龍」為店名，養殖鱘龍魚零售、批發及養殖放山雞宅配行銷北臺灣含雙北地區頗負盛名。業餘兼營自產食材料理堪稱一絕，成為美食秘境。

雙溪地區除當地民眾少數知道外很少人品嚐過，筆者有幸服務北臺灣水電公用事業足跡踏遍轄內各鄉鎮經服務雙溪區域服務所同仁引介得以進入秘境一窺究竟。

每次餐敘後回味無窮，食材新鮮食安可靠、水質天然清澈見底、多以雙溪自産蔬菜魚蝦蟹爲主、苦茶油烹調重視原滋原味。轄區內地方政府、機關團體及農漁社團、聚會慶生聚餐活動多以此地為首選。在此地用餐後幾乎讚不絕口，贊讚譽有加口碑不錯。到訪顧客按讚咸認CP值超高，再次光顧熟客介紹生意火熱，宅急便宅配鱘龍魚及土鷄客人日益增加，銷售量亦飛躍直上。

餐廳在許姓夫婦認真打理，苦心經營目前已經突破五桌。假日若遇人潮勉強可以接受增加二桌，假日多以外地區客人居多。重質不重量，傳統廚藝料理美食，從未假手他人或外聘廚師。口味穏定，虛心接受客人批評指教。長年在外謀生年過半百返回故鄉創業經營有成，他們夫婦、女兒女婿胼手胝足實至名歸，成功絶非偶然。

美食以自産養殖鱘龍魚為主打菜狶餚，鱘龍生魚片、清蒸破布子魚塊、麻油煎魚塊、乾炸酥脆魚中骨、中藥燉煮頭骨內臟尾碎湯丶自然野放山上土鷄清燉白斬及苦茶油鷄丶雙溪溪蝦丶毛蟹...