影/超肥!2份潤餅=1便當「抽換食材」熱量爆減...還不快照做 ... | 台灣美食網
2019年4月5日—清明節祭祖,潤餅一定不可少,在台灣潤餅內餡材料,大多為炒過的豆芽菜、高麗菜絲、菜脯及香腸等,再依個人喜好撒上花生粉或糖粉,但對於正在減重的 ...
記者嚴云岑/台北報導
清明節祭祖,潤餅一定不可少,在台灣潤餅內餡材料,大多為炒過的豆芽菜、高麗菜絲、菜脯及香腸等,再依個人喜好撒上花生粉或糖粉,但對於正在減重的民眾,可能一不小心就熱量爆表。林口長庚營養師陳俞秀公開2道潤餅食譜,熱量落在120至272大卡之間,只要照著做,一樣可以吃得飽足又健康。
▲超肥!2份潤餅=1便當,「抽換食材」熱量爆減...還不快照做。(圖/資料照/記者李毓康攝)
[廣告]請繼續往下閱讀...
陳俞秀表示,一份潤餅需用到2片餅皮,60克麵粉熱量約140大卡,相當於半碗白飯的量,再加上配料,市售大份潤餅熱量接近500大卡,小份的也有400大卡,若一次吃2份,恐超過一個市售便當600至800大卡的熱量,建議民眾準備潤餅時,可從改變餅皮著手,利用富含膳食纖維的全麥餅皮增加飽足感,也能有效控制食量。
餅皮問題解決後,接下來可從餡料選擇,調整潤餅的鹽分及熱量。陳俞秀提到,若能以新鮮食材替代加工醃漬品,可減少鈉及熱量攝取,像是以新鮮蘿蔔絲及小黃瓜取代菜脯;肉絲替代香腸或蛋酥等,都是不錯的選擇。
另外,備料準備也有撇步,青菜或肉類,可以汆燙或蒸煮為主,不額外過油拌炒;配料選擇一種優質蛋白質(豆、肉或蛋類)食物,其餘則選用青菜以增加纖維質攝取。糖粉跟花生粉應減量使用或改採不調味堅果或新鮮水果取代,這些小技巧都能減少潤餅的熱量100~200大卡。
因應清明節到來,陳俞秀也準備了「蘋果豬肉潤餅」與「橙香蝦仁潤餅」食譜,供民眾參考。她提醒,只要記得均衡飲食原則並且盡可能不使用加工製品,潤餅依舊可以吃得美味又健康。
▲潤餅示意圖。(圖/林口長庚提供)
蘋果豬潤餅
材料(一人份):潤餅皮2張、豬腰內肉1兩、紅蘿蔔15克、蘋果30克、高麗菜絲20克、杏仁7顆。 作法: 1. 將豬肉、紅蘿蔔、高麗菜燙熟後切...
[問卦] 為何賣潤餅的店家很少? | 台灣美食網
[問題]潤餅的熱量高不高啊????????? | 台灣美食網
[新聞] 一個潤餅500卡60公斤得跑2小時 | 台灣美食網
[新聞] 市售潤餅熱量高自製可減半 | 台灣美食網
[新聞] 清明吃潤餅注意熱量! 一捲潤餅=一個便 | 台灣美食網
[新聞] 清明吃潤餅注意熱量! 一捲潤餅=一個便 | 台灣美食網
[討論] "就愛潤餅"的熱量 | 台灣美食網
[討論] 潤餅的熱量 | 台灣美食網
影/超肥!2份潤餅=1便當「抽換食材」熱量爆減...還不快照做 ... | 台灣美食網
潤餅熱量ptt | 台灣美食網
新竹市北區【郭潤餅】店家資訊營業時間
郭潤餅是新竹市北區的熱門美食,位於城隍廟口附近有家老字號的『郭潤餅店』。郭潤餅早期是位於新竹城隍廟肉丸攤的隔壁,是城...
高雄市鳳山區【南台春捲】店家資訊營業時間
南台春捲是高雄市鳳山區的熱門美食,曾榮膺鳳山傳統小吃冠軍的南台春捲,以配料豐富多樣而聞名,蔬菜、蛋皮、香腸等餡料把春...
臺南市中西區【金得春捲】店家資訊營業時間
金得春捲是臺南市中西區的熱門美食,營業時間:07:30~18:00掛著老店招牌的這家春捲店,已經有50年多的歷史了,內餡料著實飽...
臺南市新化區【東發號春捲】店家資訊營業時間
東發號春捲是臺南市新化區的熱門美食,東發號肉粿仔,以精選再來米蕃薯粉等作成粿皮,包以絞肉、蔥酥及調味料等內餡,以傳統...